• ryż paraboliczny [300 g],
• Salsa Mexicana Fanex [5-6 łyżek],
• pierś z kurczaka [1 szt.]
• cukinia [¼ szt.],
• kukurydza z puszki [3 łyżki],
• pomidory [1 szt.],
• cebula biała [1 mała szt.],
• czosnek [2 ząbki],
• koncentrat pomidorowy [2 łyżki],
• bulion mięsny lub warzywny [450 ml],
• oliwa z oliwek [3 łyżki],
• sól do smaku.

Ryż z kurczakiem po meksykańsku – przepis:

 

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę 1 x 1 cm. Cebulę, cukinię oraz pomidora pokrój w jednakową kostkę 0,5 x 0,5 cm. Czosnek posiekaj.
2. W garnku rozgrzej oliwę i przesmaż czosnek, po chwili dodaj pokrojone mięso i smaż 2-3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną cebulę oraz cukinię i smaż kolejne 3 minuty, co chwilę mieszając. Wsyp ryż.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, całość wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, następnie wlej bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy ryż prawie całkowicie wchłonie płyn – po tym czasie garnek zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 15 minut.
4. Gdy ryż będzie już miękki, do ryżu dodaj Salsę Mexicana Fanex, pokrojone pomidory oraz kukurydzę i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw do smaku i… podawaj!

Zobacz także: przepis na makaron zapiekany z pomidorami i suszonymi grzybami.