• łosoś (filet bez skóry) [1 kg],
• marynata maślana z solą i pieprzem Fusion Spices [2 płaskie łyżki],
• olej [1 łyżka],
• cytryna [1 szt.].

Przepis na wędzonego łososia – krok po kroku:

 

1. Rybę umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Posmaruj olejem i posyp równomierne marynatą z solą i pieprzem z obu stron – rybę odstaw na 2-3 godziny.
2. Wędzarnię nagrzej do 40-50°C. Zamarynowaną rybę ułóż na ruszcie – możesz wędzić ją również na pergaminie, osuszaj ją w tej temp. przez jedną godzinę.
3. Po tym czasie temperaturę zwiększ do 80°C i pozostaw na ok. dwie godziny. W międzyczasie rybę przewróć na drugą stronę. Gotową rybę podawaj na ciepło lub na zimno. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Zobacz także: przepis na grillowanego łososia w marynacie mango z kokosem.