Kasza jęczmienna mazurska 200 g

Bulion warzywny lub mięsny 300 ml

Cebula biała 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Chrzan Fanex 2 łyżki

Śmietana 36% 100 ml

Jajka 2 szt.

Grzyby leśne suszone 5-7 szt.

Natka pietruszki ½ pęczka

Mąka pszenna 2 płaskie łyżki

Pieprz czarny 2 szczypty

Rzeżucha do dekoracji

Masło 1 łyżka

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę a czosnek posiekaj. Kaszę wysyp na sito i przelej zimną wodą, odsącz. W niedużym garnku rozgrzej masło i przesmaż czosnek oraz cebulę, dodaj pokruszone grzyby i wymieszaj.
2. Następnie wsyp przepłukaną kaszę i wszystko razem smaż chwilę. Po tym czasie wlej bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy kasza wchłonie cały płyn – garnek zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 15 minut. Po tym czasie garnek odkryj, kaszę wymieszaj i wystudź. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
3. Białka oddziel od żółtek i ubij z odrobiną soli na sztywną pianę, żółtka dodaj do kaszy i wymieszaj. Dodaj również mąkę, posiekaną natkę pietruszki oraz pieprz – w razie potrzeby dodaj również odrobinę soli.
4. Na koniec do kaszy dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj całość łyżką. Foremkę do muffinek wyłóż papilotami do babeczek a następnie nałóż do nich przygotowaną masę. Foremkę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18 minut.
5. Śmietanę ubij mikserem na sztywno, dodaj Chrzan Fanex i wymieszaj. Na gotowe babeczki nałóż chrzanowy krem, udekoruj rzeżuchą i podawaj !