Brokuły 1 szt.

Nieduży kalafior 1 szt.

Jajka 1 szt.

Bułka tarta 4-5 łyżek

Pieprz czarny Fusion Spices 2 szczypty

Mąka 4 łyżki

Sól do smaku

Ciasto:

Mąka pszenna 100 g

Mąka kukurydziana 100 g

Woda (zimna) niecała szklanka

Olej do smażenia ok. 300-400 ml

Dip:

Sos majonezowy wegański Vega Majo Fanex 5 łyżek

Awokado 1 szt.

Papryczka chilli 1/4szt.

Kolendra świeża 1 pęczek

Sok z 1 limonki

Sól, pieprz do smaku

1. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Miąższ wyjmij z łupiny łyżką stołową a następnie rozgnieć dokładnie widelcem. Połącz w miseczce z Vega Majo Fanex, posiekaną papryczką chilli oraz pokrojoną drobno kolendrą. Dodaj przyprawy oraz sok z limonki i wymieszaj. Dip odstaw do lodówki.
2. Warzywa oczyść i pokrój w różyczki, następnie sparz krótko we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Osusz na papierowym ręczniku a następnie rozdrobnij nożem. Przełóż do miski, dodaj jajko, tartą bułkę, przyprawy i dokładnie wymieszaj – jeśli warzywna masa będzie zbyt rzadka, dodaj jeszcze bułkę tartą.
3. Z przygotowanej masy uformuj nieduże kulki (wielkości orzecha włoskiego) i obtocz w mące.
4. Przygotuj ciasto mieszając wszystkie składniki. W niedużym garnku lub w głębokiej patelni rozgrzej olej.
5. Uformowane warzywne kulki zanurzaj pojedynczo w przygotowanym cieście i wkładaj ostrożnie do gorącego oleju. Smaż do momentu, gdy będą już złociste. Usmażone kulki wyłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu z dipem z awokado.