• pierś z kurczaka [1 szt.],
• marynata o smaku mango i kokosa Fusion Spices [2 łyżki],
• makaron ryżowy Vermicelli [100 g],
• bulion drobiowy [1 L],
• mleko kokosowe [400 ml (1 puszka)],
• pasta curry czerwona [1 łyżka],
• cebula [1 nieduża szt.],
• papryka czerwona [1 szt.],
• marchewka [1 szt.],
• pieczarki [100 g],
• grzyby Shimeji [100 g],
• sos rybny do smaku,
• kolendra świeża [1 pęczek],
• olej [3 łyżki],
• limonka [1 szt.].

Jak zrobić tajską zupę z kurczakiem – przepis krok po kroku:

 

1. Mięso pokrój w niedużą kostkę, cebulę pokrój w piórka, paprykę oraz marchewkę w cienkie paski. Pieczarki pokrój w ósemki (mniejsze wystarczy na ćwiartki), a grzyby Shimeji odetnij od nasady tak, aby porozdzielały się. Kolendrę pokrój drobno ostrym nożem a makaron namocz w gorącej wodzie i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W niedużym garnku rozgrzej olej i przesmaż pastę curry, dodaj mięso i smaż chwilę razem. Następnie dodaj cebulę, wymieszaj i przesmaż jeszcze wszystko razem.
3. Do garnka wlej bulion i zagotuj – zmniejsz ogień. Następnie dodaj pokrojone warzywa: paprykę, marchewkę oraz pieczarki i Shimeji (zarówno pieczarki, jak i Shimeji nie potrzebują dużo czasu, aby były gotowe). Gotuj kilka minut a następnie dodaj namoczony i pokrojony makaron.
4. Wlej kokosowe mleko, dodaj marynatę o smaku mango i kokosa i wymieszaj. Zupę dopraw do smaku sosem rybnym oraz wyciśniętym sokiem z limonki. Na koniec dodaj pokrojoną świeżą kolendrę i podawaj.

 
Zobacz także: przepis na włoską zupę krem z pomidorów.