Gotowe ciasto na spring roll’s 12-15 arkuszy

Sos Słodkie chili Fanex 4 łyżki plus do podania (ok. ¾ szkl.)

Pierś z kurczaka 1 mała szt.

Marchewka 1 mała szt.

Grzyby mun 10 szt.

Makaron ryżowy Vermicelli 150 g (waga po ugotowaniu)

Dymka 1 p.

Sos sojowy 2 łyżki

Sos rybny 2 łyżki

Sok z ½ limonki

Olej 2 łyżki + 300 ml do smażenia sajgonek

1. Mięso zmiel w maszynce, makaron ryżowy przygotuj według wskazówek umieszonych na opakowaniu, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek posiekaj drobno, obrany imbir zetrzyj na drobnej tarce a dymkę pokrój drobno. Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut, po tym czasie odsącz je i pokrój w cienkie paski.
2. W woku lub na patelni rozgrzej olej (2 łyżki), przesmaż imbir i czosnek, następnie dodaj zmielone mięso i smaż razem 3 minuty mieszając co chwilę.
3. Następnie dodaj startą marchewkę, wymieszaj i smaż 2minuty. Po tym czasie dodaj grzyby, makaron oraz sos sojowy, sos rybny i sok z limonki. Wymieszaj. Na koniec do farszu dodaj pokrojoną dymkę oraz kilka łyżek sosu słodkie chili. Farsz wystudź.
4. Na arkusze ciasta nakładaj porcje przygotowanego farszu i ściśle zwijaj w rolki zaczynając od boków, aby farsz nie wydostawał się na zewnątrz – koniec ciasta zwilż wodą, aby sajgonki skleiły się.
5. Tak przygotowane rolki wkładaj ostrożnie do nagrzanego oleju i smaż na złoty kolor obracając je, aby równomiernie usmażyły się. Gotowe, chrupiące sajgonki osusz na papierowym ręczniku i podawaj od razu – oczywiście z sosem słodkie chili.