Ciekawostki

Ciekawostka

Własny biznes gastronomiczny to dla wielu osób spełnienie dziecięcych marzeń. Szansa na podzielenie się swoimi kuchennymi inspiracjami oraz ugoszczenie miłośników jedzenia w możliwie najlepszy sposób. Od momentu wybrania koncepcji do jej realizacji jest jednak długa droga. Nie wystarczą dobre intencje oraz wysublimowany smak, aby do knajpy przychodziły tłumy. Sprawdź, jak otworzyć restaurację, zanim przejdziesz do realizacji swoich pomysłów.



<h2 class="wp-block-heading">Zacznij od koncepcji i dokładnego planu</h2>



Aby własny biznes okazał się strzałem w dziesiątkę, a nie kulą u nogi, warto dobrze przeanalizować wszelkie pomysły oraz wybrać konkretną koncepcję, którą da się konsekwentnie realizować już po otwarciu restauracji. Przede wszystkim:



- Sprawdź, co lubią okoliczni mieszkańcy oraz co może wpasować się w ich gusta, - Zdecyduj, do jakich konsumentów chcesz docierać, czyli jakie osoby chcesz gościć, - Zweryfikuj poczynania <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/konkurencja-w-gastronomii-jak-ja-badac">konkurencji w gastronomii</a> i zastanów się, co może Cię wyróżniać na jej tle, aby goście chętnie do Ciebie zaglądali, - Przemyśl, jak ma być profil Twojej restauracji oraz które dania powinny pojawić się w menu, żeby całość była spójna.



Już na etapie doprecyzowywania koncepcji warto zastanowić się nad <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/zaopatrzenie-gastronomii-od-czego-warto-zaczac">jakością zaopatrzenia</a>, sposobem pozyskiwania produktów oraz współpracą z dostawcami. W zależności od wybranego kierunku kulinarnego sprowadzanie niektórych składników może okazać się niezwykle ważne w kontekście planowanych wydatków na start, a także przyszłego food costu.



Jak otworzyć własną restaurację, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek? Przede wszystkim należy stworzyć dokładny biznesplan, który będzie zawierał wszystkie założenia finansowe, szanse na rozwój, a także ryzyka. Niezwykle pomocne jest przeprowadzenie analizy SWOT, która pozwala określić mocne i słabe strony, możliwości oraz wszelkie zagrożenia. Skrupulatne podejście do tematu pozwala na szybkie reagowanie na wszelkie zmienne w bardziej przemyślany sposób. Szczególnie wytyczenie sytuacji kryzysowych pomaga ugasić niejeden „pożar”. Biznesplan to też sposób na wyklarowanie ogólnej strategii, a także wyznaczenie celów, do których się dąży podczas prowadzenia restauracji – aby osiągnąć sukces, nie można stać w miejscu!



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.pl/app/uploads/2024/04/otwieranie-restauracji.jpg" alt="Otwieranie restauracji" class="wp-image-7035"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Jak otworzyć restaurację? Załóż działalność i skup się na finansach</h2>



Jeśli chcesz prowadzić własny biznes gastronomiczny, nie obędzie się bez działalności gospodarczej. Wymaga to złożenia kilku dokumentów oraz nieco czasu, zanim odpowiednie urzędy podejmą decyzję.



<h3 class="wp-block-heading">Jak otworzyć restaurację krok po kroku:</h3>



1. Wypełnij wniosek o wpis do Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej (CEIDG-1), a następnie złóż go w urzędzie gminy lub miasta (zależy od lokalizacji) albo wybierz drogę elektroniczną. Pamiętaj, aby podać nazwę zakładanego biznesu, adres firmowy, datę rozpoczęcia działalności oraz preferowaną formę opodatkowania. Po uzyskaniu decyzji automatycznie dostaniesz numer REGON oraz NIP, a działalność zostanie zgłoszona do Urzędu Skarbowego oraz ZUS-u. 2. Następnie złóż w ZUS-ie druk ZUA (składki społeczne i zdrowotne) lub ZZA (składki zdrowotne w&nbsp;sytuacji, gdy jest się jeszcze zatrudnionym na umowę o pracę) – zrób to maksymalnie w ciągu 7 dni od wypełnienia wcześniej opisanych dokumentów.



Jakie są kolejne kroki formalne z serii, jak otworzyć własną restaurację? Zatrudnionych pracowników należy zgłosić do ZUS w ciągu 7 dni od obowiązywania umowy. Trzeba również pamiętać o założeniu firmowego konta bankowego i załatwieniu kasy fiskalnej.



Chociaż samo zarejestrowanie biznesu jest bezpłatne, to nie można powiedzieć tego samego już o prowadzeniu firmy. Otworzenie restauracji wiąże się ze składkami ZUS oraz podatkami. Takie kwestie warto już uwzględnić w planach finansowych. Poza tym należy również wziąć pod uwagę:



- lokal i jego koszty utrzymania, - sprzęt gastronomiczny, - zaopatrzenie, - pensje pracowników.



Należy zastanowić się, jakimi nakładami finansowymi operuje się na start, zakładając, że pierwsze miesiące po otwarciu restauracji mogą nie być źródłem zysku. Bez względu na to, jakiej wysokości są to środki, warto zainteresować się dofinansowaniami oraz dotacjami, które mogą znacznie podreperować budżet.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.pl/app/uploads/2024/04/restauracja-umowy.jpg" alt="Podpisywanie umowy najmu lokalu" class="wp-image-7038"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Lokalizacja restauracji i lokum</h2>



Z perspektywy prowadzenia własnej knajpy liczy się nie tylko serwowane jedzenie, ale również miejsce, w&nbsp;którym jest podawane. Można zdecydować się między innymi na wynajem, zakup lub budowę w&nbsp;zależności od możliwości finansowych oraz celów biznesowych.



Kluczowa okazuje się również <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/lokalizacja-restauracji-glowne-zrodlo-sukcesu">lokalizacja restauracji</a> – trzeba wziąć pod uwagę chociażby dojazd, otoczenie oraz dostępność lokalu nie tylko dla lokalnych mieszkańców, ale również przyjezdnych, jeśli&nbsp;mowa o miejscowościach atrakcyjnych turystycznie. Jeśli chcesz sprzedawać alkohol, lokal nie może znajdować się blisko przedszkoli czy szkół.



Jak otworzyć restaurację, aby odwiedzały ja tłumy? Ludzie jedzą również oczami, dlatego trzeba zaaranżować <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/jak-urzadzic-wnetrze-restauracji-by-przyciagnac-klientow">wnętrze ze smakiem</a>. Styl może być różny w zależności od profilu samego miejsca – co innego jest charakterystyczne dla knajpy specjalizującej się w kuchni polskiej czy japońskiej. Warto zadbać o nowoczesne sprzęty oraz udogodnienia takie jak łazienka i klimatyzacja. Nie może również zabraknąć dużych okien zakrytych zasłonami, które sprawią, że do środka dostanie się dużo naturalnego światła, ale wciąż zostanie zachowany element prywatności.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.pl/app/uploads/2024/04/wlasna-restauracja.jpg" alt="Własna restauracja z ogródkiem" class="wp-image-7040"/></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Dodatkowe formalności, czyli jak otworzyć restaurację krok po kroku</h2>



Czujesz, że Twoje oczekiwania względem otwieranego biznesu są spełnione i masz podobne odczucie względem potrzeb swoich przyszłych gości? Zbliżasz się wiec do realizacji własnych marzeń, ale pozostaje jeszcze zadowolenie kilku instytucji. Mowa przede wszystkim o:



- wytycznych BHP, Ochrony Przeciwpożarowej i Sanepidu, - dokumentacji HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli), - projekcie technologicznym kuchni, - akceptacji Inspektora Nadzoru Budowlanego, - umowach z dostawami prądu, gazu i wody, - koncesji na alkohol, - opłacie za udostępnianie muzyki (ZAiKS).



A jak otworzyć własną restaurację, aby się nie pogubić we wszystkich sprawach finansowych? Odpowiednie biuro rachunkowe oraz zaufana księgowa to klucz do porządku w dokumentacji.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.pl/app/uploads/2024/04/wlasna-restauracja-kuchnia.jpg" alt="Nowoczesna kuchnia we własnej restauracji" class="wp-image-7042"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Zatrudnij zgrany personel</h2>



Duszą każdej <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dobra-restauracja-co-to-wlasciwie-oznacza">dobrej restauracji</a> jest jej personel. Za tak zwanymi kulisami każdej knajpy stoi kucharz o&nbsp;wysublimowanym smaku oraz wysoko rozwiniętych umiejętnościach organizacyjnych i&nbsp;przywódczych. Musi nie tylko smacznie gotować, ale zarządzać również całym zespołem odpowiedzialnym za serwis potraw.



Goście mają jednak najczęściej styczność z kelnerami oraz kelnerkami – to oni są pewnego rodzaju wizytówką lokalu. Jak otworzyć restaurację i ją potem prowadzić, aby konsumenci wracali? Obsługa musi być uprzejma, wykazywać się wiedzą gastronomiczną z perspektywy dostępnych pozycji w menu, a także mieć dużą cierpliwość, ponieważ preferencje i potrzeby odwiedzających bywają różne. Dobry kelner czy kelnerka to klasa sama w sobie! Zawsze warto dostosować sposób rozmowy z klientami do profilu restauracji oraz podawanych dań, aby zachować spójność komunikacyjną.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.pl/app/uploads/2024/04/wlasna-restauracja-personel.jpg" alt="Własna restauracja - personel" class="wp-image-7045"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Marketing odpowiedzią na to, jak otworzyć restaurację</h2>



O nowym miejscu ludzie muszą przede wszystkim usłyszeć. Aby był to możliwe, potrzebna jest reklama. Można zawsze wybrać tradycyjne media takie jak radio, prasa lub kampania billbordowa. Trudno jednak zweryfikować zasięg oraz skuteczność działań. W czasach silnej cyfryzacji podstawą <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/sposoby-na-pozyskiwanie-klientow-w-gastronomii">pozyskiwania klientów</a> jest Internet, a szczególnie social media – warto skorzystać z pomocy freelancerów lub agencji marketingowych, którzy profesjonalnie podejdą do tematu. Należy zadbać przede wszystkim o:



- oficjalną stronę internetową, - profile firmowe w mediach społecznościowych (Facebook, Instagram).



Warto opublikować aktualne menu oraz sezonowe propozycje, dodać godziny otwarcia oraz wszelkie informacje o wydarzeniach specjalnych czy promocjach. Wszystko powinno być prowadzone spójnie pod względem stosowanego języka oraz aspektów wizualnych. Teraz już wiesz, jak otworzyć restaurację krok po kroku – życzymy Ci powodzenia na drodze do własnego biznesu!

Jak otworzyć restaurację krok po kroku? Poradnik

Jak otworzyć restaurację krok po kroku

Spożywanie posiłków poza domem to nie tylko kwestia zaspokojenia podstawowych potrzeb biologicznych. Dla niektórych to sposób na miłe spędzenie czasu w towarzystwie najbliższej rodziny czy znajomych albo pretekst do zaaranżowania randki. Część osób wybiera się do restauracji też w celach biznesowych. Ostateczną opinię na temat posiłku wyrabia się na podstawie wielu różnych aspektów. O atmosferze decyduje między innymi odpowiednia kolejność podawania potraw i napojów. Dowiedz się, jak to powinno wyglądać w zarówno bardziej, jak i mniej prestiżowych miejscach.



<h2 class="wp-block-heading">Uniwersalne zasady kolejności podawania potraw</h2>



Z roku na rok w restauracjach pojawia się coraz więcej gości. Czasy, gdy posiłki miały być przede wszystkim tanie oraz zaserwowane szybko już dawno minęły. Współcześnie liczy się szeroko pojęta atmosfera, na którą składa się wiele kwestii. Decydujący jest <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/jaki-jest-maksymalny-czas-oczekiwania-w-restauracji-na-jedzenie">czas oczekiwania na jedzenie</a>, prezentacja i&nbsp;temperatura dań, jakość składników, a nawet kolejność podawania potraw w restauracji. Istnieje kilka żelaznych zasad, które powinny być przestrzegane przez kelnerów i kelnerki bez względu na profil miejsca oraz jego prestiż.



1. Potrawy powinny być najpierw serwowane najstarszym osobom siedzącym przy obsługiwanym stole. 2. Po uwzględnieniu wieku gości, trzeba skupić się na płci. Talerze muszą najpierw trafić w ręce kobiet, a dopiero potem mężczyzn. 3. W przypadku porcjowanych dań głównych należy je serwować z lewej strony. Natomiast zupy i napoje zawsze po prawej. 4. Potrawy zwyczajowo podaje się jednocześnie, aby goście mogli wspólnie rozkoszować się smakiem zamówionego jedzenia. Dla pewności można jednak zapytać, czy właśnie na taką formę liczą, jeśli czas oczekiwania na niektóre pozycje z menu jest różny.



Znajomość tych zasad to podstawa <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/jak-powinna-wygladac-obsluga-kelnerska-w-restauracji">dobrej obsługi kelnerskiej</a> – pierwsze wrażenie w końcu można zrobić tylko raz!



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/02/kelnerka.jpg" alt="" class="wp-image-6924"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Kolejność podawania potraw i napojów przez kelnera</h2>



Złożoność obsługi zależy nie tylko od samego zamówienia, ale również jego rangi. W przypadku wielogodzinnych, a przede wszystkim wielodaniowych imprez zorganizowanych obowiązuje więcej zasad niż w regularnych dniach funkcjonowania restauracji. Liczy się nie tylko kolejność podawania potraw, ale przede wszystkim czas między posiłkami.



Zanim jednak goście zamówią to, na co mają ochotę, najpierw muszą zapoznać się z kartą dań. Odpowiednie podanie menu również jest niezwykle ważne w kontekście prawidłowej obsługi – zawsze powinno to się odbywać z prawej strony.



<h3 class="wp-block-heading">Aperitif, napoje, czekadełko</h3>



Podczas większych imprez zorganizowanych oraz bankietów wieczór zaczyna się często od aperitifu. To tak naprawdę zimny napój np. woda z cytryną czy lemoniada. Serwuje się również wino, szampana, koktajle i <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/drinki-bezalkoholowe-czyli-trend-na-dobra-zabawe-bez-procentow">drinki bezalkoholowe</a>.



W regularnych sytuacjach kolejność podawania potraw w restauracji jest nieco inna. Po złożeniu zamówienia przez gości na stoliku najpierw powinny pojawić się wszelkie napoje – zarówno te zimne, jak i ciepłe. Dobrze, aby każdy dostał swój w tym samym momencie. Do tego może być dodane także <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/czekadelko-kulinarne-dzielo-sztuki-i-sposob-na-promocje-lokalu">bezpłatne czekadełko</a>, które umili wszystkim czas oczekiwania na jedzenie.



<h3 class="wp-block-heading">Przystawka</h3>



W tym przypadku kolejność podawania potraw jest jasna i prosta do zapamiętania. Na początek muszą być zaserwowane dania zimne, a dopiero potem gorące. Jeśli goście zdecydowali się na oba warianty, lepiej zapytać, czy wolą próbować wybrane pozycje z menu razem. Niektórzy uważają, że zupy należą do ciepłych przystawek, lecz wiele zależy od restauracji – nie ma jednej, sprawdzonej reguły.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/02/kolejnosc-podawania-potraw.jpg" alt="" class="wp-image-6926"/></figure>



<h3 class="wp-block-heading">Dania główne&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3>



Jeśli w restauracyjnym menu zupa jest w sekcji dania główne, to właśnie ta potrawa powinna pojawić się na stole zaraz po napojach i przystawkach. Dotyczy to zarówno wersji klarownej, jak i aromatycznego oraz gęstego kremu.



Jaka jest dalsza kolejność podawania potraw i napojów, gdy miski staną się puste? Wszystko niezmiennie musi być podawane razem. Gdy obiad lub kolacja ma charakter wielodaniowy, najpierw serwuje się rybę, a dopiero potem mięso.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/02/podawanie-potrawy.jpg" alt="" class="wp-image-6928"/></figure>
</figure>



<h3 class="wp-block-heading">Deser</h3>



Prawidłową kolejność podawania potraw kończy słodki element posiłku. Zawsze warto dopytać gości po zjedzeniu dań głównych, czy nie mają ochoty na deser. W tym momencie dobrze jest również zaproponować napoje, szczególnie gdy szklanki są już dawno puste. Obok przypraw i <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/5-sosy">sosów</a>, które zwykle goszczą na stoliku od samego początku, musi pojawić się cukier i mleko. Bez tego kawa oraz herbata mogą nie smakować tak, jakby życzyli sobie tego klienci.



Jak nie pogubić się w kolejności podawania potraw w restauracji? Podawanie jedzenia w odpowiedniej kolejności wymaga dobrej organizacji pracy oraz kontroli sytuacji. Może to być trudne, szczególnie dla kelnerów o niewielkim doświadczeniu w gastronomii. Pomocne potrafi być dokładne przygotowanie menu i podzielenie go na wyraźne sekcje, które bezpośrednio wskażą kolejność podawania potraw i napojów. Dzięki temu obsługa restauracji będzie dokładnie znała sposób kategoryzacji dań, a tym samym sposób ich serwowania.

Prawidłowa kolejność podawania potraw w restauracji

Kolejność podawania potraw w restauracji

Obsługa kelnerska, wygląd i czytelność menu oraz jakość jedzenia to jedne z czynników, które decydują o poziomie zadowolenia gości. Ponoć szczęśliwi czasu nie liczą, ale podczas wizyty w knajpie moment podania zamówionych dań jest niezwykle ważny, szczególnie gdy komuś się spieszy. Ile można czekać na jedzenie w restauracji? Sprawdź poziom cierpliwości konsumentów.



Czy czas oczekiwania w restauracji wpływa na ocenę posiłku?



Dobre pierwsze wrażenie robi się tylko raz. Klient wstępną ocenę na temat restauracji, knajpy czy też baru zaczyna kreować zaraz po przekroczeniu progu. Potem przychodzi czas na zajęcie wolnego stolika – wtedy wkracza <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/jak-powinna-wygladac-obsluga-kelnerska-w-restauracji">obsługa kelnerska</a>, aby już od wejścia dobrze nastroić gości. Na pozytywny odbiór odwiedzanego miejsca wpływa:



- przestronność wnętrza, - poziom głośności, - temperatura powietrza, - atrakcyjność menu, - zapach jedzenia, - <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dobre-jedzenie-poznaj-sekret-smacznych-potraw">smak potraw</a>, - kontakt z obsługą.



Jest jeszcze jeden element, który w znacznym stopniu wpływa na poziom satysfakcji z posiłku. Odpowiedni czas oczekiwania na jedzenie w restauracji może nie tylko skłonić do powrotu, ale&nbsp;także być inspiracją dla wystawienia pozytywnej opinii w Internecie.



Od wykwintnych restauracji czy modnych knajp nie oczekuje się prędkości obsługi jak w barze, czy fast foodzie. Mimo wszystko spędzanie czasu przy pustym stoliku i to bez żadnych wyjaśnień ze strony kelnera lub managera buduje frustrację, a z czasem również irytację. Zdarza się, że klienci ostatecznie rezygnują z zamówionych potraw i płacą wyłącznie za napoje. Takie sytuacje pozostawiają wyłącznie niesmak i nie skłaniają do ponownego odwiedzenia restauracji.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/01/czekanie-na-jedzenie-restauracja.jpg" alt="Czekanie na jedzenie w restauracji" class="wp-image-6903"/></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Ile można czekać na jedzenie w restauracji?</h2>



Z perspektywy zasad savoir-vivre nie ma jednoznacznie wskazane, jaki czas oczekiwania w restauracji jest&nbsp;odpowiedni. Są jednak pewne granice – nawet najbardziej wyrozumiali oraz cierpliwi goście nie będą czekać w nieskończoność, szczególnie jeśli zamówili najmniej skomplikowane danie z karty.



<h3 class="wp-block-heading">Umowny czas oczekiwania na jedzenie w restauracji:</h3>



- napoje i <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/5-sosy">sosy</a> – niemal od razu po zamówieniu, - przystawki – najlepiej w ciągu 10 minut, - dania – 15-20 minut, jeśli są to potrawy częściowo przygotowane albo 30-45 minut przy bardziej wyrafinowanych przepisach lub tych wymagających gotowania od zera.



Czas oczekiwania w restauracji w znacznym stopniu zależy od profilu miejsca. Przygotowywanie niektórych dań jest naprawdę szybkie, co nie oznacza, że składniki są złej jakości. Dobra organizacja pracy na kuchni oraz komunikacja z obsługą kelnerską to kolejny sposób na oszczędność czasu.



Co jednak zrobić, gdy restauracja jest pełna gości, przez co trzeba poczekać na jedzenie nieco dłużej niż standardowo? Warto od razu postawić na szczerość i poinformować gości o zaistniałej sytuacji, aby mogli zdecydować, czy mogą, a przede wszystkim chcą zaczekać.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/01/przywolywanie-kelnera.jpg" alt="Przywoływanie kelnera" class="wp-image-6905"/></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Jak informować o czasie oczekiwania na jedzenie w restauracji?</h2>



Goście doceniają otwartą komunikację oraz szczerość. Reguła wzajemnego szacunku oraz poważne podejście do czasu obu stron jest zawsze dobrze postrzegane – to także wyróżnik <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dobra-restauracja-co-to-wlasciwie-oznacza">dobrej restauracji</a>.



<h3 class="wp-block-heading">W jaki sposób przekazać gościom informację o czasie oczekiwania w restauracji na jedzenie:</h3>



- Jeśli wszystkie stoliki są zajęte, a klienci stoją w kolejce, powiedz, ile będą czekać na wolne miejsce, a także jedzenie zaraz po złożeniu zamówienia. - Gdy duża liczba klientów sprawia, że kucharze wydają dania wolniej, przekaż czas oczekiwania na jedzenie zaraz po wręczeniu menu. - Niektóre dania wymagają dłuższej obróbki lub są robione na świeżo? Zawrzyj taką informację od razu w menu, aby goście byli tego świadomi podczas wybierania interesujących ich pozycji z karty.



Dobrą rekompensatą dla cierpliwych klientów może być podanie wody bez doliczania jej do rachunku. Niektórzy właściciele restauracji stawiają też na darmowe <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/czekadelko-kulinarne-dzielo-sztuki-i-sposob-na-promocje-lokalu">czekadełko</a>, które ma dobrze nastroić do&nbsp;dalszego posiłku i przy okazji sprawić, że czas oczekiwania nie będzie się nikomu dłużył.



Ile można czekać na jedzenie w restauracji? Wszystko zależy od poziomu tolerancji gości oraz&nbsp;konsekwencji obsługi w swoim działaniu. Jeżeli klienci muszą czekać jeszcze dłużej, niż&nbsp;zakładano, kelnerzy powinni informować o tym na bieżąco. Niektórych nie powstrzyma to przed rezygnacją z&nbsp;posiłku, ale z pewnością zmniejszy prawdopodobieństwo złożenia reklamacji w związku z&nbsp;niewywiązaniem się z obietnic. Wpływa to też na ogólną reputację miejsca oraz wizerunek.

Jaki jest maksymalny czas oczekiwania w restauracji na jedzenie?

Czas oczekiwania w restauracji

Czym są Święta Bożego Narodzenia dla Polaków? Przede wszystkim czasem spędzonym w rodzinnym gronie pełnym radości, śmiechu oraz ciepła. Nie można jednak zapomnieć, że to również okres dobrego jedzenia! Niektórzy przez cały rok wyczekują, aż na stole pojawią się pierogi z kapustą i grzybami, barszcz czerwony, smażony karp oraz strucla makowa. Świąteczne przygotowania w kuchni potrafią być pracochłonne, szczególnie gdy rodzina jest duża, dlatego niektórzy decydują się na wieczerzę w&nbsp;restauracji. To świetna okazja na wypróbowanie ciekawych dań wigilijnych w niestandardowej wersji. Poznaj nasze kulinarne inspiracje idealne na ten okres w roku.



<h2 class="wp-block-heading">Oryginalne potrawy na Boże Narodzenie – czy warto?</h2>



Grudniowe święta to dla wielu osób wyczekiwany czas w roku. Moment, w którym można spotkać się z&nbsp;najbliższymi. Konwersacje umila nie tylko świąteczny duch, ale również smak i aromat ciekawych potraw wigilijnych. Część osób przytłacza jednak przygotowanie aż 12 dań – wymaga to nie tylko sporej ilości wolnego czasu, ale także wysokiej jakości produktów. Cześć Polaków decyduje się więc na wyjazd z domu rodzinnego i pozostawia organizację wszystkiego w rękach restauratorów.



Tylko w jaki sposób zachęcić do siebie potencjalnych klientów? Klasyki takie jak zupa grzybowa, pierogi, karp w galarecie czy bigos to element niemal każdego <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/catering-wigilijny-co-zaproponowac-klientom-na-swieta">cateringu wigilijnego</a>. Smak zawsze się obroni, lecz&nbsp;konsumenci są coraz bardziej wymagający! Jeśli chcesz się wyróżnić, postaw na nietypowe potrawy wigilijne. Mogą to być:



- regionalne specjały, - tradycyjne dania w bardziej nowoczesnej formie, - potrawy typowe dla innych krajów, - znane warianty w wersji wegańskiej.



Chcesz sprawdzić, czy konkretne dania pasują do profilu Twojej restauracji oraz zachwycą Twoich gości? Część z nich możesz wprowadzać w ofercie lunchowej albo oferować w weekendy w ograniczonej ilości.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/01/ciekawe-dania-wigilijne.jpg" alt="Ciekawe dania wigilijne" class="wp-image-6890"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Ciekawe dania wigilijne w nowoczesnym stylu</h2>



Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i zaproponować im coś oryginalnego do jedzenia, wcale nie musisz rezygnować z tradycyjnej kuchni. Niektóre przepisy wystarczy nieco unowocześnić, aby nadać im więcej głębi.



<h3 class="wp-block-heading">W przypadku zup zastanów się nad przygotowaniem:</h3>



- grzybowego kremu z mięsnym tortellini, - kremu z buraków z kozim serem oraz grzanką.



Mamy też dla Ciebie 2 propozycje regionalne. Jedną z oryginalnych potraw na Boże Narodzenie z&nbsp;pewnością będzie tak zwana woda śledziowa. Powstaje na bazie śledzi i octowej zalewy, w której się marynują, mleka, śmietany oraz cebuli – podaje się ją zwykle z ziemniakami. Inną opcją jest garus przygotowywany na bazie suszonych śliwek, serwowany z białą fasolą albo kaszą jaglaną bądź gryczaną – wielu Polaków uwielbia owocowe zupy, więc warto próbować!



Wśród nietypowych potraw wigilijnych znajdzie się też miejsce na ciekawą przystawkę. Polacy uwielbiają tatara, lecz podczas wieczerzy dania powinny być bezmięsne. Pozostaje zatem ryba – może to być pstrąg, łosoś lub śledź w asyście cebuli, jajka oraz aromatycznych przypraw. Dodatek <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/dodatki/74-zurawina-1kg/">żurawiny</a> jeszcze bardziej uwydatni smak. Interesującą propozycją mógłby być też śledź faszerowany wędzonymi śliwkami albo galette z kiszoną kapustą i grzybami.



A co z daniem głównym? Do ciekawych dań wigilijnych z pewnością można zaliczyć karpia w migdałach. Jeśli chcesz zaserwować swoim gościom coś bardziej egzotycznego, postaw np. na pstrąga smażonego w panko zamiast bułki tartej.



Pamiętaj, że musi jeszcze zostać miejsce na deser! Tradycyjną struclę zamień na makowiec japoński z&nbsp;kaszą manną i jabłkami, a klasyczny sernik niech ustąpi miejsca amerykańskiemu cheesecake.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2024/01/oryginalna-potrawa-boze-narodzenie.jpg" alt="Oryginalna potrawa na Boże Narodzenie" class="wp-image-6892"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Coś dla wegan i wegetarian – ciekawe potrawy wigilijne</h2>



Wigilia z zasady jest jarska, lecz nie każde danie okazuje się wegańskie. Cześć wywarów przygotowuje się czasem na mięsie, co również komplikuje sprawę. Jeśli szukasz pomysłów na nietypowe potrawy wigilijne, które będą odpowiedzią na różne standardy żywieniowe, to w swojej restauracji wypróbuj:



- korzenną zupę z soczewicy – jest rozgrzewająca i aromatyczna; można ją przygotować w wariancie łagodnym lub ostrym, dzięki czemu zasmakuje zarówno młodszym członkom rodziny, jak i osobom starszym; - zupę śliwkową z piernikiem – połączenie korzennych przypraw, śliwek i czerwonego wina od razu wprowadza w świąteczny nastrój.



Dobrą przystawką mogłyby być śledzie z boczniaków z cebulą, pieczony seler owinięty algami morskimi albo pasztet wegański z <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/dodatki/86-chrzan-1kg/">chrzanem</a>.



Wśród oryginalnych potraw na Boże Narodzenie można też wyróżnić gołąbki wypełnione po brzegi farszem ziemniaczanym. Sos grzybowy dodatkowo uwydatni smak tego dania. Ciekawą propozycją są&nbsp;też pierogi z kaszą gryczaną i grzybami podawane razem z okrasą z <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/dodatki/119-cebula-prazona-1kg/">prażonej cebuli</a>. Na deser natomiast warto zaserwować pomidorowy piernik wegański przekładany śliwkową konfiturą.



Pamiętaj, że nie musisz od razu rezygnować ze wszystkich świątecznych klasyków i robić rewolucję w&nbsp;swoim menu. Na początek wprowadź kilka dań, oceń reakcję gości i wyciągnij wnioski na kolejne lata.

Nietypowe potrawy wigilijne – dodaj je do swojego menu!

Nietypowe potrawy wigilijne

Niektórzy twierdzą, że jedzenie obroni się samo. Smaki oraz aromaty są niezwykle ważne, ale sposób podania również wpływa na ostateczne wrażenia po wizycie w restauracji. Chodzi tu jednak nie o dekorację dań, a obsługę kelnerską, która na długo zostaje w pamięci. Co zatem zrobić, aby zatrudniony zespół przyciągał, a nie odstraszał klientów? Na jakie zachowania oraz cechy charakteru warto zwracać uwagę? Sprawdź nasze podpowiedzi!



<h2 class="wp-block-heading">Obsługa w restauracji – jaki powinien być dobry kelner?</h2>



Na sukces prowadzonego punktu gastronomicznego składa się kilka czynników. Wśród nich można wymienić z pewnością <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/lokalizacja-restauracji-glowne-zrodlo-sukcesu">lokalizację restauracji</a>, wystrój czy profil kuchni dopasowany do potrzeb konsumentów. Sekret smacznego jedzenia tkwi również w profesjonalnej i zgranej ekipie. Ważny jest nie tylko kucharz, który ma niepowtarzalny smak, ale i obsługa kelnerska, która zaskarbi sobie sympatię gości.



Co cechuje dobrego kelnera lub kelnerkę? Bardzo ważna jest cierpliwość. Goście potrafią być różni, a ich zachowania nie zawsze da się przewidzieć. Niezadowolenie z jedzenia czy uwagi w stronę kuchni nie zawsze muszą być związane ze sposobem prowadzenia restauracji czy jakością jedzenia – decydują emocje i czynnik ludzki. Właśnie dlatego spokój i opanowanie są jak najbardziej mile widziane.



Obsługa gości w restauracji jest też równoznaczna z umiejętnością wykonywania kilku czynności jednocześnie. Kelner powinien tak naprawdę mieć oczy dokoła głowy. Dlaczego tak się dzieje? Przeważnie 1 osoba obsługę kilka stolików w tej samej chwili. Oznacza to, że trzeba stale kontrolować sytuację i sprawdzać, czy ktoś nie chce złożyć zamówienia, poprosić o rachunek albo poprosić o deser.



Nie można także zapomnieć o mimice i prezencji. Strój nie zawsze musi być elegancki – wszystko zależy od profilu prowadzonej restauracji. Bardzo ważna jest jednak wyprostowana postawa i uśmiech, szczególnie gdy zadaniem kelnera jest zachęcanie gości do wejścia do środkowania i skosztowania potraw.



Profesjonalna obsługa kelnerska w <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dobra-restauracja-co-to-wlasciwie-oznacza">dobrej restauracji</a> oznacza znajomość obowiązującego menu, a przede wszystkim jego mocnych stron. Do tego potrzebna jest doskonała pamięć oraz umiejętność dokładnego słuchania. Bez tego kelner nie będzie w stanie zaproponować odpowiedniej pozycji z karty dań. Aby komunikacja przebiegała bez zarzutu, znajomość języków obcych to zdecydowany atut.



Kelner to tak naprawdę łącznik miedzy kuchnią oraz gośćmi. Dlatego musi mieć silnie rozwinięte umiejętności komunikacyjne i w łatwy sposób nawiązywać porozumienie z osobami odwiedzającymi restaurację – w końcu jest odpowiedzialny za ich samopoczucie podczas każdej wizyty.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/11/obsluga-kelnerska.jpg" alt="Obsługa kelnerska" class="wp-image-6815"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Na czym polega obsługa kelnerska? Zadania kelnera</h2>



Chociaż w restauracjach przeważnie pracuje kilku kelnerów lub kelnerek jednocześnie, każda z osób ma identyczne zadania. Przy większych powierzchniach sala dzielona jest na strefy, dzięki czemu udaje się zachować porządek, a goście nie odczuwają dyskomfortu, nawet w czasie wzmożonego ruchu.



<h3 class="wp-block-heading">Profesjonalna obsługa w restauracji wiąże się z takimi obowiązkami jak:</h3>



- zaprowadzenie gości do stolika w zależności do liczby potrzebnych miejsc, - podanie kart menu i zaprezentowanie najlepszych dań oraz przedstawienie karty sezonowej, - przyjęcie zamówienia oraz doradztwo, jeśli gość prosi o pomoc, ma trudność z podjęciem decyzji lub dopytuje o szczegóły związane z formą przygotowania danej potrawy, - przekazanie zamówienia do kuchni oraz poinformowanie o wszelkich zmianach czy alergiach pokarmowych, - wysłuchanie skarg i pochwał związanych z podanym jedzeniem oraz obsługą, a także przekazanie informacji osobom odpowiedzialnym za przygotowywanie potraw, - rozliczanie rachunków oraz czyszczenie stolików, aby mogli z nich skorzystać kolejni goście.



Zadania mogą się jednak nieco różnić w zależności od rodzaju imprezy czy okoliczności. Obsługa kelnerska w restauracji jest jednoznaczna z troską o cały lokal. Nienagannie muszą wyglądać nie tylko potrawy, ale również stoliki i wszystko wokół nich. Nawet <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/sposob-na-sukces-restauracji-najlepszy-szef-kuchni">najlepszy szef kuchni</a> nie rozsławi danego miejsca, jeśli atmosfera nie będzie sprzyjać częstym odwiedzinom.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/11/obsluga-restauracja.jpg" alt="Obsługa w restauracji " class="wp-image-6817"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Dobra obsługa gości w restauracji krok po kroku</h2>



Tak naprawdę obsługa kelnerska zaczyna się od momentu, gdy gość przekroczy próg restauracji. Jeśli nie zostanie szybko zauważony albo poczuje się zlekceważony, prawdopodobnie wyjdzie i nie da lokalowi kolejnej szansy. Jeśli chcesz, aby ludzie chętnie wracali do prowadzonego przez Ciebie miejsca, Twoja załoga powinna działać według tylko kilku kroków.



- Najpierw kelner powinien przywitać gości, zapytać ich o liczbę niezbędnych miejsc, poznać preferencje (jeśli w środku lub na zewnątrz jest kilka wolnych opcji) oraz zaprowadzić do odpowiedniego stolika. Zawsze musi iść z przodu, aby odwiedzający mieli pewność, że obsługa, wie co robi. - Następnie kelner podaje menu i daje kilka minut na zastanowienie się. Na tym etapie bardzo ważna jest obserwacja zachowania gości. Trzeba wyczuć, w którym momencie podejść, aby nie być zbyt nachalnym albo nie zwlekać też za długo. Zawsze warto zapisywać wszystko na kartce, a w razie niepewności powtórzyć treść zamówienia, aby niczego nie pomylić na kuchni. - Kolejnym krokiem dobrej obsługi w restauracji jest przyniesienie do stolika napoi i jedzenia. Dobrze, aby picie pojawiło się w ciągu ok. 3 minut. Jeśli chodzi o potrawy, to kelner powinien zapytać, w jakiej kolejności mają być podane – niektórzy wolą jeść jednocześnie przystawki i dania główne. Przed tym jednak muszą się pojawić dodatki np. pieczywo czy <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/5-sosy">sosy dla gastronomii</a>. - Po zakończonym posiłku kelner zabiera brudne naczynia, a po ok. 3 minutach powinien dowiedzieć się, czy goście nie mają ochoty na deser lub jeszcze coś do picia.



Zanim goście wyjdą z restauracji, pozostaje rozliczenie rachunku – kelner zawsze musi przestawić dostępne formy płatności, a następnie przynieść paragon w zamkniętym etui lub pudełeczku. Powinien również podziękować za odwiedziny i zaprosić ponownie do wypróbowania innych potraw z karty.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/11/obsluga-gosci-restauracja.jpg" alt="Obsługa gości w restauracji " class="wp-image-6819"/></figure>



Obsługa kelnerska w restauracji to nie tylko zawód, ale także powołanie. To przekonanie, że każde słowo, gest, a nawet najdrobniejszy detal ma znaczenie i może wpłynąć na kulinarne doświadczenia gości. Część umiejętności można nabyć podczas szkoleń, ale niektórych cech nie da się wyuczyć – w tym zawodzie liczy się pasja. Pamiętaj, że wysoka jakość obsługi wpływa na prestiż restauracji, skłania ludzi do powrotu oraz polecania miejsca bliskim i znajomym.To naturalny sposób na zwiększenie zysku.

Jak powinna wyglądać obsługa kelnerska w restauracji?

Obsługa kelnerska w restauracji

Szukasz sposobu na przyciągnięcie nowych klientów do swojej restauracji? A może chcesz nakłonić ich do powrotu na smakowity obiad lub kolację? Warto czerpać inspirację z sezonowych wydarzeń takich jak walentynki, dzień kobiet czy dzień dziecka. W październiku gorącym tematem jest halloween, które z roku na rok staje się coraz bardziej popularnym pretekstem do spędzania czasu z przyjaciółmi lub rodziną w kreatywny sposób. Poza mrocznymi dekoracjami i upiornym klimatem warto zadbać o potrawy na halloween, których smak wywoła przyjemny dreszcz zadowolenia. Sprawdź, jakie rozwiązania możesz wprowadzić w swojej restauracji.



<h2 class="wp-block-heading">Menu na halloween zacznijmy od przystawek</h2>



Zaplanowanie <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/zaopatrzenie-gastronomii-od-czego-warto-zaczac">zaopatrzenia restauracji</a> w przypadku wydarzeń okolicznościowych to dla niektórych spore wyzwanie. Dlatego lepiej podchodzić do tematu z rozsądkiem. Wybierając dania na halloween, warto stawiać na produkty sezonowe oraz te, które będzie można łatwo wykorzystać, gdy upiorny weekend już się skończy. W ten sposób chronisz swój biznes przed stratami i nie marnujesz produktów, w które zdążyłeś zainwestować.



Potrawy na halloween muszą być spójne z profilem restauracji – tyczy się to także przekąsek. Goście przeważnie mają swoje oczekiwania względem konkretnych kuchni. Jeśli nagle zaproponujesz bruschettę z dynią w amerykańskiej knajpie, klienci mogą poczuć pewien dysonans i mieć wątpliwości względem jakości oraz smaku zaproponowanych propozycji.



<h2 class="wp-block-heading">A jakie są nasze propozycje na jedzenie na halloween? Wśród przystawek widzimy:</h2>



<ul>
<li>frytki z dyni – umoczone w <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/3-ketchupy">ketchupie</a> będą wyglądać, jak mocno sfatygowane palce wiedźmy lub innej zmory z zaświatów,</li>



<li>grzanki – można przygotować pieczywo w kształcie dyni czy ducha albo udekorować danie w oryginalny sposób np. tworząc z czarnych oliwek pająki lub pajęczynę z <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy/17-sos-czosnkowy-950g/">sosu czosnkowego</a>,</li>



<li>mini burgery – krwiste mięso nada im upiornego klimatu; można również bawić się kolorem bułek czy ich kształtem wycinając górę na kształt wydrylowanej dyni,</li>



<li>mroczne kanapki – wystarczy pokroić warzywa tak, aby przypominały dżdżownice albo postawić na składniki w takich samych kolorach i opisać je jako przysmak danego upiora.</li>
</ul>



Menu na halloween przeważnie ma charakter weekendowy, więc warto ograniczyć się do 2-3 pomysłów, aby kucharze mogli swobodnie rozplanować pracę, biorąc pod uwagę, że pozostałe elementy karty nadal są dostępne dla gości.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/10/dania-halloween.jpg" alt="Proste dania na haloween - hamburgery" class="wp-image-6726"/></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Zupy wśród potraw na halloween</h2>



Przełom października i listopada to okres, gdy temperatury zaczynają już mocno spadać. Chłodniejsza aura sprawia, że chętniej sięgamy po gorące, rozgrzewające dania pełne korzennych przypraw oraz dodatków. Wśród dań na halloween nie może więc zabraknąć aromatycznych zup, a przede wszystkim kremów.



Jesienią królują warzywa korzeniowe, dynia oraz grzyby. Warto bazować na tych produktach, ponieważ ich dostępność jest wysoka i nie ma problemów z zakupem świeżej żywności o dobrej jakości. W menu na halloween mogłyby więc pojawić się:



<ul>
<li>krem z pomidorów i buraków – głęboka czerwień to proste nawiązanie do krwi, a z pomocą śmietany można zrobić dekoracyjną pajęczynę, aby całość zyskała bardziej upiornego wyrazu,</li>



<li>krem z dyni – wystarczą prażone pestki dyni, żeby ułożyć z nich ciało kościotrupa,</li>



<li>krem grzybowy – ciemny kolor przywołuje na myśl mroczne klimaty, a puder z trufli może przypominać ziemię typową dla przeraźliwych cmentarzysk.</li>
</ul>



Jeśli Twoja restauracja oferuje sezonowe menu, niewiele trzeba zmieniać. W przypadku jedzenia na halloween wystarczy umiejętna <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dekoracje-potraw-klucz-do-sukcesu-dobrej-gastronomii">dekoracja potraw</a>, aby potrawy stały się bardziej mroczne.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/10/menu-halloween.jpg" alt="Zupa dyniowa - doskonałe uzupełnienie menu na halloween" class="wp-image-6728"/></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Drugie danie na halloween</h2>



W tym miejscu warto postawić ponownie na dynię. Głównym bohaterem wcale nie musi być jednak miąższ. Wydrążone warzywo może posłużyć jako nietypowe naczynie, które skrywa w sobie aromatyczny farsz albo jesienny gulasz w wersji mięsnej lub wegetariańskiej.



<h3 class="wp-block-heading">Które dania główne mogłyby się znaleźć wśród potraw na halloween? Proponujemy:</h3>



<ul>
<li>pizzę – zamiast pomidorów można wykorzystać dynię albo postawić na dekorację, czyli pajęczynę z sera oraz oliwkowe pająki w różnych kolorach,</li>



<li>burgery – bułkę da się wyciąć tak, aby góra wyglądała jak przyozdobiona dynia, ogonek zrobić z łodygi papryki, a wystające zęby przygotować z kawałków sera,</li>



<li>makaron – wystarczy wybrać ciemną pastę i dodać do niej owoce morza, aby danie wyglądało jak prosto z cmentarnej ziemi,</li>



<li>faszerowane papryki – warto je powycinać, tak jak dynię i wypełnić farszem z mięsa mielonego w taki sposób, aby wychodził poza warzywne naczynie, imitując wybuchający mózg.</li>
</ul>



W menu na halloween mogą też pojawić się warianty dla dzieci. Nie trzeba jednak dużo zmieniać – dobrze, aby ulubione potrawy najmłodszych zmieniły jedynie swój wygląd. Aby nadać karcie świeżości, halloweenowa wkładka może mieć upiorne nazwy, który skłonią gości do wypróbowania czegoś innego.



Przeczytaj też: <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/przepisy-na-potrawy-z-dyni-dodaj-zlocistych-barw-swojemu-menu">przepisy na potrawy z dynią</a>.



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/10/pizza-halloween.jpg" alt="Pizza na halloween" class="wp-image-6730"/></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Czas na halloweenowe słodkości</h2>



Po wszystkich upiornych daniach, które powodują dreszcz satysfakcji wywołany dobrze zbalansowanymi smakami i aromatami, przyszedł czas na coś słodkiego! Tutaj nie ma żadnych ograniczeń – liczy się kreatywność oraz jak najsilniejsze nawiązanie do świata zmarłych. Z tej części menu na halloween będą zadowoleni nie tylko dorośli, ale przede wszystkim dzieci. Szczególnie popularne pomysły to:



<ul>
<li>jagodowe babeczki z posypką przypominającą ziemię,</li>



<li>ciasteczka w upiornych kształtach udekorowane lukrem,</li>



<li>sernik dyniowy podawany z „krwawym” <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy-slodkie/38-sos-truskawkowy-1000g/">sosem truskawkowym</a>,</li>



<li>panna cotta przypominająca przekrwione oczy.</li>
</ul>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped">
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/10/ciastka-halloween.jpg" alt="Słodkości na halloween - ciastka w kształcie dyni" class="wp-image-6732"/></figure>
</figure>



Chociaż halloween kojarzy się z czymś mrocznym i nieco upiornym, w kuchni nie trzeba się niczego bać! Warto podchodzić do gotowania z otwartą głową. Pamiętaj, że goście jedzą również oczami, więc kreatywny sposób podania to podstawa.

Jedzenie na halloween – co powinno się znaleźć w restauracyjnym menu?

Jedzeinie na haloween

Kiedyś gotowano przede wszystkim po to, aby się najeść. Teraz zarówno przyrządzanie potraw, jak i ich konsumowanie stało się pewnego rodzaju rytuałem. Odwiedzanie restauracji oraz spędzanie w nich czasu razem z przyjaciółmi lub rodziną to forma rozrywki. Na rynku gastronomicznym konkurencja jest bardzo duża, szczególnie w przypadku najbardziej popularnych kuchni świata. Jaki jest przepis na smaczne jedzenie, które zaskarbi sobie serca gości? Sprawdź nasze porady!



<h2 class="wp-block-heading">Najlepsze jedzenie? Najlepsze składniki!</h2>



Każda wyjątkowa potrawa zaczyna się od starannie dobranych składników. To one są fundamentem, na którym kucharz buduje swoje kulinarne arcydzieła. Wybierając produkty najwyższej jakości, zbliżasz się do przygotowywania smacznego jedzenia zarówno dla stałych, jak i ty nowych gości.



Pamiętaj, że świeżość składników to klucz do sukcesu - niezależnie od tego, w jakiej kuchni specjalizuje się Twoja restauracja. To one nadają potrawom intensywny i niepowtarzalny smak. Zrezygnuj z mrożonych produktów, które nie tylko tracą swój smak, ale również cenne wartości odżywcze. Dokładne planowanie zatowarowania i dopasowanie produktów do specyfiki wybranej kuchni pomoże Ci również obniżyć <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/food-cost-czym-jest-i-jak-nim-zarzadza-w-lokalu-gastronomicznym">food cost</a>.



Jeśli prowadzisz np. włoską trattorię albo hiszpański tapas bar, zamawiaj wyłącznie autentyczne produkty, które pozwolą przenieść się Twoim gościom do innego kraju bez pakowania walizek i rezerwowania lotów. Dbaj o kontakty z dostawcami i wybieraj znane marki, które cieszą się renomą w świecie gastronomii. Regularnie weryfikuj poziom jakości dostarczanych produktów i ustalaj odpowiednie warunki współpracy.



Nie ma dobrych potraw bez przypraw i dodatków! To one dodają daniom charakteru. Wybieraj świeże zioła oraz <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/5-sosy">sosy dla gastronomii</a>, które przypadną do gustu Twoim gościom.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/najlepsze-jedzenie.jpg" alt="Najlepsze jedzenie nie obędzie się bez dobrych składników" class="wp-image-6687"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Sekretem dobrego jedzenia jest dobry kucharz</h2>



Jeśli chcesz, aby Twoja restauracja serwowała smaczne jedzenie, niezbędny jest <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/sposob-na-sukces-restauracji-najlepszy-szef-kuchni">dobry szef kuchni</a>. Ważne jest nie tylko doświadczenie, ale również serce do gotowania – dobre intencje każdy wyczuje na talerzu. Pozwoli Ci to się wyróżnić na tle konkurencji.



Wybieraj osoby, które znają kuchnię, którą chcesz serwować w swojej restauracji. Jeżeli postawisz na szefa kuchni specjalizującego się w robieniu sushi, a ty masz własną pizzerię, taka współpraca raczej nie będzie owocna. Obie strony będą wyłącznie sfrustrowane, a goście wyczują to od razu – atmosfera w lokalu wpływa na nastawienie do posiłku, a tym samym smak dania.



Pamiętaj, że dobry kucharz musi mieć nie tylko smak, ale także dryg do prowadzenia zespołu i działania w drużynie. Pewny siebie lider zadba o kolejność wykonywanych prac, jakość i powtarzalność potraw oraz&nbsp;porządek na kuchni.



Aby na talerzach pojawiało się wyłącznie najlepsze jedzenie, trzeba próbować! Postaraj się bywać w kuchni i sprawdzać nowości, czy sezonowe propozycje. Pamiętaj jednak, aby być dość obiektywnym. Smak to kwestia gustu – to, że lubisz mocno pikantne potrawy, nie oznacza, że goście również się w nich zakochają.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/przygotowywanie-jedzenia.jpg" alt="Przygotowywanie jedzenia" class="wp-image-6689"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Smaczne jedzenie jemy oczami, czyli sposób podania</h2>



Wydaje Ci się, że sekretem dobrych potraw jest wyłącznie ich aromat? Podczas każdego posiłku uaktywnia się nie tylko zmysł smaku, ale także wzroku. Liczy się estetyka podania oraz <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dekoracje-potraw-klucz-do-sukcesu-dobrej-gastronomii">dekoracja potraw</a>. Pewnie zdarzyło Ci się kiedyś źle nastawić do danej potrawy z powodu jej wyglądu oraz konsystencji i to jeszcze przed spróbowaniem. Podczas konsumpcji zwracamy przede wszystkim uwagę na:



<ul>
<li>kolorystykę – potrawy w jednym kolorze z góry oceniamy jako mniej smakowite, niż są w rzeczywistość. Najlepiej zestawiać produkty o kontrastującej barwie. Jeśli jednak zdecydujesz się na identyczne odcienie, nie mogą być one mdłe.</li>



<li>konsystencję – papkowata tekstura wchodzi w grę wyłącznie, gdy wynika to ze specyfiki dania lub produktu. Dźwięki w trakcie przeżuwania też wpływają na ocenę smaku.</li>



<li>składniki – dobrze, aby każdy z nich był wyraźnie widoczny i możliwy do rozpoznania.</li>
</ul>



Dania, które wyglądają na przemyślane i podane są w estetyczny sposób, aż zachęcają do rozkoszowania się posiłkiem jak najszybciej!



Chociaż nie jest to takie oczywiste, najlepsze jedzenie jest jednoznaczne z odpowiednią zastawą. Słodkie desery przeważnie podawane są na okrągłych talerzach, a słone przekąski lepiej smakują na tych bardziej kanciastych. W każdej <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dobra-restauracja-co-to-wlasciwie-oznacza">dobrej restauracji</a> trzeba też zadbać o higienę i stan porcelany – nikt nie będzie chciał jeść z niedomytego albo wyszczerbionego talerza czy pić kawę z filiżanki bez ucha.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/ozdabianie-potrawy.jpg" alt="Ozdabianie jedzenia" class="wp-image-6691"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Dobre potrawy to nie tylko smak</h2>



Zanim uruchomi się nasz zmysł smaku, najpierw zaczyna działać wzrok, a także węch. Smaczne jedzenie utożsamiamy z przyjemnym zapachem – dobrze, aby rozprzestrzeniał się już w momencie wejścia do restauracji. Dzięki temu apetyt rośnie. W ten sposób oceniamy też świeżość i jakość potraw. Nie bez powodu w piekarniach unosi się zapach świeżo pieczonego chleba, który sprawia, że aż ślinka cieknie!



Jeśli chcesz przekonać ludzi, że podajesz dobre jedzenie, niezbędna jest dobrze skonstruowana karta. Warto, aby w menu pojawiały się nazwy, które oddziałują na zmysły – esencjonalny krem z pomidorów z&nbsp;włoskim parmezanem brzmi lepiej niż zupa pomidorowa z serem. Wiele jednak zależy od dania, bo&nbsp;niektóre potrawy nie potrzebują dodatkowych ozdobników – sushi czy polskie klasyki bronią się same.



To może Cię zainteresować: <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/sposoby-na-pozyskiwanie-klientow-w-gastronomii">sposoby na pozyskiwanie klientów w gastronomii</a>.

Dobre jedzenie – poznaj sekret smacznych potraw

Dobre jedzenie

Lokalizacja, wielkość lokalu, dobra załoga i zaopatrzenie to mocny trzon restauracji. Zanim jednak zaczniesz wydawać pierwsze dania, musisz wybrać odpowiedni kierunek kulinarny. Każda kuchnia ma swoją unikalną historię, tradycje i sekrety. Jeśli chcesz, aby Twoi klienci zawsze czuli się u Ciebie, jak w innym kraju, tylko bez pakowania walizek, przeczytaj nasz krótki przewodnik po najlepszych kuchniach świata. Daj się zainspirować!



<h2>Na co Polacy zwracają uwagę w restauracji?</h2>



Tanio i szybko znaczy smacznie? To już nie te czasy! Współczesny polski konsument podchodzi do zupełnie inaczej do zamawiania jedzenia i spędzania czasu w <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dobra-restauracja-co-to-wlasciwie-oznacza">dobrej restauracji</a>.



1. Liczy się głównie jakość składników. Warto, aby pochodziły z zaufanych źródeł, były jak najbardziej naturalne. Lepiej unikać supermarketów oraz miejsc, które są wątpliwe pod względem autentyczności.



2. Polacy doceniają autentyczne smaki, które odzwierciedlają najpopularniejsze kuchnie świata. Spolszczanie niektórych przepisów wcale nie wychodzi na dobre. W końcu w restauracji powinniśmy poczuć się tak samo, jakbyś jedli daną potrawę w jej rodzimym kraju.



3. Stosunek ceny do wielkości porcji ma znaczenie. Polacy nie lubią czuć się oszukani. Nie dzieje się tak, gdy danie jest zrobione z dobrych składników i podane tak, jak oryginalnie powinno.



4. Jedzenie powinno być na jak najwyższym poziomie, ale powinna jej też wtórować dobra obsługa. Kelnerzy muszą znać kartę dań i potrafić polecić te, które najlepiej spełnią oczekiwania gości.



Gdy wiadomo już jak gotować i dbać o biznes, trzeba jeszcze wymyślić, co dokładnie przyrządzać. Jeśli potrzebujesz inspiracji, ranking najlepszych kuchni świata podpowie Ci, które kierunki kulinarne uchodzą za najsmaczniejsze.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/restauracja.jpg" alt="Restauracja" class="wp-image-6637"/></figure>



<h2>Najlepsza kuchni świata – ranking według Taste Atlas</h2>



W rankingu przygotowanym przez portal Taste Atlas pod koniec 2022 roku znalazło się aż 95 rodzajów kuchni z różnych zakątków świata. Pod uwagę były brane wyłącznie opinie i komentarze osób, które nie były bezpośrednio związane z danym krajem – wszystko dla zachowania autentyczności. Nie będziemy omawiać każdej. Solidne TOP 3 na pewno zaspokoi Twoją ciekawość.







Tytuł najlepszej kuchni świata od wielu lat należy do kuchni włoskiej. Dobrej jakości składniki, ich odpowiednia ilość i zbalansowane smaki rozkochały w sobie cały glob. Chwalona jest nie tylko <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/oryginalna-wloska-pizza-przepis-na-sukces">włoska pizza</a> czy pasta, ale również pojedyncze produkty takie jak parmezan, prosciutto, nduja czy pesto. Warto znać oryginalne receptury, współpracować z kucharzami, którzy dobrze znają tę kuchnię i wybierać składniki prosto z Włoch.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/najpopularniejsze-kuchnie-swiata-2.jpg" alt="Najpopularniejsze kuchnie świata - kuchnia włoska" class="wp-image-6643"/></figure>



Drugą, najpopularniejszą kuchnią świata okazuje się kuchnia grecka. Potrawy pełne są świeżych warzyw, oliwy z oliwek oraz wysokiej jakości sera feta, którym smakiem przewyższa marketowe propozycje. Króluje również mięso – głównie grillowane. W restauracyjnym menu powinny się znaleźć souvlaki, kebab (dobrze komponuje się z <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy/9-sos-gyros-950g/">sosem gyros</a>), moussaka, tzatziki i oryginalne oliwki.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/kuchnia-grecka.jpg" alt="Kuchnia grecka" class="wp-image-6645"/></figure>



Na trzecim miejscu wśród najlepszych kuchni świata uplasowała się kuchnia hiszpańska. Popisowym daniem Hiszpanów jest tortilla, czyli omlet z ziemniakami i cebulą oraz paella z warzywami, kurczakiem, owocami morza lub wersji wegetariańskiej. Podniebienia zaskakuje natomiast pomidorowa zupa na zimno – gazpacho. Tapas natomiast to małe przekąski serwowane w barach i restauracjach. Należą do nich między innymi albóndigas (klopsiki), patatas bravas (ziemniaki z pikantnym sosem) czy gambas al ajillo (krewetki smażone w czosnku). Na deser jeszcze churros, a wszystko to podlane słodką Sangrią, czyli tradycyjnym hiszpańskim winem z owocami i dodatkami.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/09/kuchnia-hiszpanska.jpg" alt="Kuchnia hiszpańska" class="wp-image-6647"/></figure>



<h2>Najlepsze kuchnie świata a najgorsze – to się nie sprzeda</h2>



Skoro znasz już najpopularniejsze kuchnie świata, to czas teraz na te, których lepiej unikać. Na samym końcu rankingu licząc od końca, uplasowały się Norwegia, Maroko, Litwa, Kanada i Islandia.







Trudno powiedzieć, co przyczyniło się do niskiej popularności tych kierunków kulinarnych. Możliwe, że nie wyróżniają się niczym szczególnym na tle konkurencji, a jakościowe składniki to zbyt mało. Wpływ mogły mieć również restauracje, w których próbowano lokalnych specjałów. Dobre pierwsze wrażenie można zrobić tylko raz. Nawet jedna nieudana próba potrafi zrazić już na zawsze.



<h2>Czy najlepsza kuchnia świata to zawsze dobry pomysł na biznes?</h2>



Badania i rankingi z pewnością pomagają w podejmowaniu niektórych decyzji oraz inspirują. Czy trzeba je jednak traktować jako prawdę absolutną? Zestawienie portalu Taste Atlas dotyczy całego świata - wielu różnych upodobań oraz indywidualnych wymaganiach. Nie muszą być jednoznaczne z potrzebami i&nbsp;kulinarnymi marzeniami Polaków. Zawsze warto wziąć pod uwagę:



- <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/lokalizacja-restauracji-glowne-zrodlo-sukcesu">lokalizację restauracji</a> (dzielnica, miasto, region),potencjalnych klientów,



- zachowania konsumenckie,



- dostępność produktów,



- rynek pracowników,



- konkurencję.



Nawet jeśli jedną z najpopularniejszych kuchni świata jest kuchnia japońska, to serwowanie jej Góralom, którzy uwielbiają polskie smaki, raczej nie będzie dobrym pomysłem. Jeżeli postawisz na aromaty meksykańskie, ale zabraknie Ci kucharza, to nie dostaniesz dostępu do oryginalnych receptur. Otwieranie kolejnej pizzerii bez żadnej wiedzy gastronomicznej także nie zakończy się sukcesem, szczególnie gdy konkurencja jest duża. Nawet najlepsza kuchnia świata nie zawsze i nie wszędzie się sprawdzi. Tylko analiza rynku oraz możliwości biznesowych da Ci realny pogląd na sytuację w gastronomii.



Źródło: <a href="https://www.tasteatlas.com/best/cuisines" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://www.tasteatlas.com/best/cuisines</a>

Najlepsze kuchnie świata – sprawdź zanim otworzysz swój biznes!

Najlepsze kuchnie świata

Wybór restauracji to nie lada wyzwanie dla rodziców. Właśnie dlatego coraz więcej miejsc stawia na menu dziecięce. Ale czy to wystarczy, aby przyciągnąć rodzinne grono? Rosół z makaronem i nuggetsy to utarte klasyki, które nikogo nie zaskakują, a co najważniejsze, rzadko zadowalają podniebienia. Chcesz się wyróżnić? Dowiedz się, jak przygotować atrakcyjną kartę menu dla dzieci tak, aby każdy zjadał swoje porcje ze smakiem!



<h2>Menu dziecięce – bułka z masłem czy wyzwanie?</h2>



Każdy, kto prowadzi restaurację, powinien zrozumieć jedno – zadowolenie najmłodszych wpływa na decyzję rodziców. Jeśli w menu dla dzieci, restauracja nie zapewni nic ciekawego, a smak i podanie będą dyskusyjne, to nowi goście raczej nie wrócą po dokładkę. Wspólne wyjście na obiad to nie tylko zwykła konsumpcja i próba zaspokojenia głodu. To przede wszystkim sposób na spędzanie wolnego czasu inaczej niż na co dzień. Takie doświadczenie powinno sprawiać przyjemność i skłaniać do powtórki.



Chociaż maluchy nie zjedzą każdej potrawy przeznaczonej dla dorosłych, to nie oznacza wcale, że nie mają smaku! Mali gości potrafią być bardziej wymagający. Warto jednak poświęcić im czas oraz uwagę. Dzieci wcale nie muszą jeść cały czas tego samego – lubią próbować i sprawdzać nowe dania, jeśli tylko wyglądają zachęcająco. Dobre wspomnienia z wyjść do restauracji oraz pozytywne doświadczenia mogą sprawić, że już jako dorosłe osoby z większą chęcią będą jeść poza domem.



Przeczytaj: <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/restauracja-przyjazna-dzieciom-jak-zadbac-o-najmlodszych-klientow">restauracja przyjazna dzieciom</a>.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/07/menu-dla-dzieci-restauracja.jpg" alt="Menu dziecięce w restauracji" class="wp-image-6591"/></figure>



<h2>Co najczęściej pojawia się w karcie menu dla dzieci?</h2>



Menu dziecięce w restauracji często składa się z prostych, dobrze znanych maluchom potraw – króluje mało atrakcyjna powtarzalność. Pojawiają się więc takie dania jak:



+ frytki z <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/3-ketchupy">ketchupem</a>,



+ nuggetsy,



+ filet z kurczaka,



+ makaron z sosem pomidorowym,



+ pizza z serem lub szynką.







Dziecięce posiłki powinny być zbilansowane. Maluchy potrzebują różnorodnej diety bogatej w białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Lepiej jednak nie przesadzać z pieprzem, solą oraz innymi przyprawami. A co króluje w menu dla dzieci? Restauracje często wybierają dania, które wymagają smażenia na głębokim oleju – nie brzmi to zdrowo, prawda?



Rodzice coraz częściej zwracają uwagę na to, co jedzą ich pociechy. Dlatego menu dziecięce powinno być sycące i smaczne. Jeśli mały gość jest zadowolony, to jego opiekunowie tak samo. W ten sposób cała rodzina chętnie wróci na kolejny obiad lub kolację. Dobrze przygotowana karta dań to szansa na przyciągnięcie nowych klientów.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/07/menu-dzieciece.jpg" alt="Menu dziecięce" class="wp-image-6593"/></figure>



<h2>Atrakcyjne menu dziecięce w restauracji, czyli jakie?</h2>



Dzieci to nie tylko małe osoby, które jedzą to, co im podamy. To również wyjątkowe osobowości, które mają własne upodobania kulinarne. Chcesz mieć atrakcyjne menu dla dzieci w restauracji? Spróbuj porozmawiać ze swoimi znajomymi i ich dziećmi, jeśli jest taka możliwość. Zdanie rodziców oraz pociech bywa rozbieżne. Warto poznać perspektywę obu stron, a na podstawie wyciągniętych wniosków zacząć przygotowywanie karty.



Atrakcyjne menu dziecięce to przede wszystkim takie, które uwzględnia specyficzne potrzeby żywieniowe najmłodszych. Dzieci mają inny system trawienny niż dorośli, dlatego potrawy powinny być lekkostrawne, ale jednocześnie bogate w składniki odżywcze. Warto zatem postawić na dania z dużą ilością warzyw, chude mięso, ryby, a także produkty pełnoziarniste.



Liczy się różnorodność. Dzieci uwielbiają odkrywać nowe smaki, dlatego warto zaskoczyć je czymś innym niż standardowe frytki czy nuggetsy. Może to być na przykład:



+ zupa krem z pomidorów z popcornem lub grzankami,



+ <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/oryginalna-wloska-pizza-przepis-na-sukces">włoska pizza</a> z dobrej jakoś serem albo szynką,



+ mini burger z sałatką ze świeżych warzyw,



+ delikatna zupa pho.







Warto, aby potrawy były spójne z charakterem Twojej restauracji – kompot we włoskie restauracji będzie wyglądać dziwnie.



Nie tylko dorośli, ale również dzieci jedzą oczami. Dlatego każde danie z menu dziecięcego w restauracji powinno być ciekawie podane. Nie muszą to być kotleciki w kształcie dinozaura albo kluski literki. Nietypowa zastawa również zwróci uwagę malucha i skłoni go do wypróbowania czegoś nowego.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/07/zupa-dla-dzieci.jpg" alt="Zupa dla dzieci" class="wp-image-6595"/></figure>



<h2>Jak wprowadzić zmiany w menu dla dzieci w restauracji?</h2>



Czasem mniej znaczy więcej. Dlatego ogranicz kartę menu dla dzieci do kilku propozycji – maluch nie będzie miał wtedy problemu z podjęciem decyzji. Możesz też przejrzeć sekcję dla dorosłych i wybrać z niej np. 5 opcji, które można podać najmłodszym, ale w mniejszej ilości.



Najlepsze dania zawsze powinny być na pierwszych pozycjach, ponieważ skupiają wzrok. Ważne, aby wszystko było zrozumiałe. Możesz zastosować prosty język, obrazki czy ikony. Osobna karta w formie kolorowanki to świetny pomysł, szczególnie gdy czas oczekiwania na posiłek jest dłuższy niż zazwyczaj.



Obserwuj utargi, rozmawiaj z gośćmi i sprawdzaj, czy wybrane dania faktycznie trafiły w gust małych konsumentów. Kontroluj także porcję, a nie będziesz marnować niepotrzebnie jedzenia. Nie zapomnij o&nbsp;teście smaku – jak to się mówi, przez żołądek do serca!

Menu dla dzieci w restauracji – jakie potrawy powinny się w nim znaleźć?

Menu dla dzieci - restauracja

Któż z nas nie lubi kanapek? To najpopularniejsze śniadanie lub kolacja, lunch do pracy czy szybka przekąska w ciągu dnia. Ich ogromną zaletą jest uniwersalność: każdy może przyrządzić kanapki w taki sposób, by odpowiadały jego indywidualnym preferencjom. Czy w restauracyjnym menu jest miejsce na kanapki na ciepło? A jeśli tak – w jaki sposób je serwować, by zyskały uznanie klientów? Sprawdź, dlaczego kanapki mogą być czasem prawdziwym strzałem w dziesiątkę!



<h2>Kanapki na ciepło – czy to danie restauracyjne?</h2>



Wydawać by się mogło, że kanapki są na tyle proste do przyrządzenia, że nie ma sensu podawania ich w restauracji. To raczej produkt, który samodzielnie szykujemy ze składników dostępnych pod ręką, a gdy ich nie mamy, sięgamy po kanapki na wynos w sklepie lub piekarni. Tymczasem prawda jest taka, że proste kanapki na ciepło to… duże wyzwanie! Przede wszystkim im mniej składników, tym większą uwagę należy przykładać do tworzenia nowych kompozycji oraz dobrać <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/5-sosy">odpowiedni sos do kanapek</a>. W złożonych daniach smaki przenikają się na tyle, że czasem wybaczają drobne niedociągnięcia. W przypadku kanapek znaczenie ma wszystko, począwszy od jakości pieczywa po masło i dodatki. Nie każdy szef kuchni poradzi sobie z serwowaniem prostych kanapek! Warto jednak potraktować je jako szansę na podbicie serc klientów za pomocą oryginalnych kompozycji i ciekawych połączeń smaków. Dobrze przyrządzone kanapki na ciepło będą cieszyły się ogromnym powodzeniem! To również świetna propozycja dla mniejszych punktów gastronomicznych, które dopiero tworzą swoją ofertę oraz dla kawiarni lub nawet barów. Kanapki na wynos będą również dobrym pomysłem w przypadku menu na lunch lub w ofercie śniadaniowej. W połączeniu z pyszną kawą będą z pewnością cieszyły się dużą popularnością.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/06/kanapki-na-cieplo.jpg" alt="Kanapki na ciepło" class="wp-image-6484"/></figure>



<h2>Najważniejsze jest pieczywo!</h2>



Podstawą dobrej kanapki jest oczywiście pieczywo – i wcale nie mówimy tu tylko o chlebie. Bazą dla kanapek mogą być również bułki, bajgle, croissanty, a nawet <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/gofry-wytrawne-i-slodkie-przepis-na-sukces">gofry</a>. Oryginalne kanapki przyrządzone na ciepło nie muszą być wcale wypełnione po brzegi składnikami. Czasem mniej znaczy więcej, szczególnie jeśli mają to być kanapki na wynos. Sekret tkwi w tym, by odpowiednio połączyć smaki oraz przygotować potrawę. Kanapki na ciepło powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, by można je bez problemu spożywać. Zbyt duży poziom podpieczenia sprawi, że jedzenie będzie utrudnione, a zbyt miękkie pieczywo dosłownie rozleci się w rękach. Nie obawiaj się proponować interesujących nowości: kanapki ze słodkiej chałki czy z ciasta gofrowego mogą okazać się prawdziwym przebojem, wyróżniającym ofertę! Zadbaj o ciekawe pieczywo, uzupełnij je o najlepsze składniki i wyśmienity sos do kanapek i serwuj kanapki na ciepło – to świetna propozycja do menu śniadaniowego i lunchowego czy przekąska na mniejszy apetyt.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/06/kanapka-chalka.jpg" alt="Kanapka z chałki" class="wp-image-6486"/></figure>



<h2>Kanapka z szarpaną wieprzowiną – danie godne każdej restauracji</h2>



Pulled pork to prawdziwa klasyka uwielbiana na całym świecie. Kanapka z szarpaną wieprzowiną cieszy się zawsze ogromną popularnością, dlatego zdecydowanie warto wprowadzić ją do karty. W idealnej kanapce wieprzowina powinna rozpływać się w ustach, dlatego należy przyrządzić ją wcześniej. Niezwykle ważna jest także marynata, której jednym ze składników jest <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/ketchupy/15-ketchup-nr-vii-11kg/">aromatyczny ketchup</a>. Zamarynowane i długo pieczone mięso wymaga odpowiedniej oprawy. Kanapka z szarpaną wieprzowiną to jedna z tych potraw, gdzie mniej znaczy więcej: w roli dodatków wystarczy ogórek konserwowy lub kiszony, plastry cebuli i majonez. Taka kanapka na ciepło będzie wyśmienitą przekąską na przykład do piwa regionalnego, choć gdy dołoży się do niej pieczone ziemniaki, zmienia się w pełnoprawne danie. Jeśli Twoja <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/restauracja-z-grillem-czy-warto-postawic-na-to-rozwiazanie">restauracja z grillem</a> serwuje potrawy w tym klimacie, kanapka z szarpaną wieprzowiną to obowiązkowa pozycja w menu!



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/06/kanapka-szarpana-wolowina.jpg" alt="Kanapka z szarpaną wieprzowiną" class="wp-image-6488"/></figure>



<h2>Sos do kanapek – dodatek, którego nie należy lekceważyć</h2>



Wyobrażasz sobie, by w renomowanej restauracji serwować tosty z serem? Brzmi niewyobrażalnie, jednak czasem nawet najprostsze składniki mogą stać się wyjątkową kompozycją, o ile dobierzesz do nich odpowiedni sos do kanapek. Klasyczny ketchup i majonez może zastąpić na przykład <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy/176-sos-mango-jalapeno-11kg/">sos Mango-Jalapeno</a>, który nada składnikom odrobinę oryginalnej słodyczy oraz szczyptę pikantności. Do tego świeża rukola, pomidorki koktajlowe – i już wyśmienita kanapka gotowa! Sos do kanapek potrafi zmienić naprawdę wiele. Pamiętaj jednak, że tak jak najlepszy sos do kanapek podbije smak kompozycji, tak dressing niskiej jakości potrafi zepsuć wszystko. Nie ryzykuj i sięgaj po propozycje renomowanych marek, powstające z najlepszych składników.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/06/sosy-kanapki.jpg" alt="Sosy do kanapek" class="wp-image-6490"/></figure>



<h2>Kanapki na wynos – propozycja dla zabieganych</h2>



Zdarza się, że Twoja restauracja świeci pustkami i dopiero wieczorem zjawiają się w niej klienci? Weź pod uwagę, że w tygodniu większość osób spędza jednak czas w pracy i często znajduje jedynie kilkanaście minut na szybki lunch. Jeśli w pobliżu Twojego lokalu znajdują się spore biurowce lub uczelnie, kanapki na wynos mogą całkowicie odmienić sytuację! W pakiecie z aromatyczną kawą będą doskonałym lunchem, który wiele osób chętnie kupi przed pracą lub w czasie dłuższej przerwy. Nie muszą być wcale serwowane na ciepło. Jeśli chcesz wprowadzić do menu kanapki na wynos, pamiętaj, że klienci mogą jeść je w różnych warunkach; zadbaj o to, by sos do kanapek był odpowiednio gęsty, a poszczególne składniki nie utrudniały jedzenia.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/06/kanapka-na-wynos.jpg" alt="Kanapka na wynos" class="wp-image-6492"/></figure>



***



Kanapki na ciepło to mało popularne, a przecież naprawdę pyszne danie. Wprowadź je w swojej restauracji i przekonaj się, jak wiele osób lubi zjeść czasem wyśmienitą kanapkę z ciekawym sosem.

Kanapki na ciepło – kiedy warto wprowadzić je do menu?

Kanapka z pastrami

Któż z nas nie lubi gofrów? Ta słodka przekąska nierozerwalnie wpisała się w krajobraz wakacyjnej Polski. Jedzą je wszyscy – młodsi i starsi, a w sezonie letnim budki serwujące ten przysmak wyrastają jak grzyby po deszczu. Czy można z nimi konkurować? Jak najbardziej! Wystarczy odpowiednia gofrownica gastronomiczna, dobry przepis na ciasto i przede wszystkim pomysł na to, jakie dodatki do gofrów wybrać. Zapewniamy, że wyśmienite gofry spotkają się z ogromnym zainteresowaniem.



<h2>Dlaczego akurat gofry?</h2>



Pierwsze gofry serwowano podobno już w okolicach 1200 roku – to właśnie wtedy w druku pojawiają się pierwsze wzmianki o waflach wypiekanych w specjalnych konstrukcjach na otwartym ogniu. Z czasem doczekały się wielu odmian: gofry belgijskie powstają z ciasta z dodatkiem drożdży, holenderskie przekłada się maślaną masą, a amerykańskie – podaje z syropem klonowym, często w formie śniadania. Wygląda zatem na to, że gofry zawojowały cały świat! Nic dziwnego, jeśli chodzi o <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/letnie-desery-jakie-propozycje-wprowadzic-do-karty">letnie desery</a>, nie mają sobie równych. Ciasto na chrupiące gofry podczas pieczenia pachnie naprawdę obłędnie, co z kolei zachęca kolejnych gości do sięgnięcia po ten deser. To zresztą nie tylko przekąska na słodko. Gofry wytrawne cieszą się coraz większą popularnością, a oryginalne połączenie smaków sprawia, że wiele osób chętnie zamawia wafle w wersji na słono.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/05/amerykanskie-gofry.jpg" alt="Gofry amerykańskie" class="wp-image-6449"/></figure>



<h2>Gofrownica gastronomiczna – niezbędna do serwowania gofrów</h2>



Aby wypiekać chrupiące gofry, niezbędna jest gofrownica gastronomiczna. To specjalistyczny sprzęt o wysokiej mocy. Optymalna moc takiej gofrownicy to 1300 W, choć warto zainwestować w model o mocy nawet 2000 W. Im większa moc, tym szybciej nie tylko przygotujesz gofry, ale również rozgrzejesz urządzenie. W przeciwieństwie do niewielkich gofrownic kupowanych na użytek domowy, gofrownica gastronomiczna posiada dodatkowe wyposażenie – na przykład możliwość regulacji temperatury. Płyty gofrownicy powinny być wykonane z wysokiej jakości materiałów i dodatkowo zabezpieczone przed przywieraniem. W przeciwnym wypadku każdorazowo należy natłuścić powierzchnię płytek.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/05/gofrownica-przemyslowa.jpg" alt="Gofrownica gastronomiczna" class="wp-image-6451"/></figure>



<h2>Idealne ciasto na chrupiące gofry? Poznaj najlepszy przepis</h2>



Miękkie gofry po wystygnięciu stają się gumowate i nieapetyczne – z pewnością nie spotkają się z zainteresowaniem. Co innego lekkie, chrupiące i idealnie wypieczone! Aby osiągnąć taki efekt, potrzebna będzie nie tylko gofrownica gastronomiczna, ale również ciasto na chrupiące gofry. Sekret tkwi w białkach ubitych na sztywno, które należy przygotować z jajek o temperaturze pokojowej. Oprócz standardowych składników do ciasta warto dodać szczyptę soli – nawet w przypadku gofrów serwowanych na słodko. Nie tylko ciasto na chrupiące gofry, ale również sposób pieczenia ma znaczenie. Gofrownicy nie wolno otwierać w trakcie pieczenia, a gotowe gofry należy przełożyć na kratkę do studzenia, by nie zatrzymały w sobie wilgoci.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/05/ciasto-gorfy.jpg" alt="Wyrabianie idealnego ciasta na chrupiące gofry" class="wp-image-6453"/></figure>



<h2>Słodkie dodatki do gofrów – klasyka czy coś zupełnie nowego?</h2>



Słodkie dodatki do gofrów możemy wymieniać niemal w nieskończoność. Cukier puder, bita śmietana, <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy-slodkie/34-sos-czekoladowy-1000g/">sos czekoladowy</a>, krem orzechowy, lody, świeże owoce, frużelina, dżem, prażone owoce... Które z nich warto zatem wprowadzić do karty? Ogromny wybór wcale nie musi być zaletą. Tak naprawdę lepszym rozwiązaniem będą autorskie kompozycje, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się nie tylko na klasykę, ale również oryginalne dodatki do gofrów. W karcie nie może oczywiście zabraknąć tradycyjnego gofra z bitą śmietaną i polewą czekoladową. Aby wyróżnić tę pozycję w menu, <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/dekoracje-potraw-klucz-do-sukcesu-dobrej-gastronomii">zadbaj o wyjątkowe dekoracje</a>: posypki, listki mięty czy jadalne kwiaty sprawią, że nawet najprostsze składniki zmienią się w oryginalną kompozycję. Świeże sezonowe owoce jako dodatki do gofrów to zawsze strzał w dziesiątkę! Tradycyjną bitą śmietanę możesz zastąpić musem pistacjowym, a frużelinę – różaną konfiturą. W ten sposób gofry przypadną do gustu także miłośnikom wykwintniejszych deserów.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/05/dodatki-do-gofrow.jpg" alt="Dodatki do gofrów z sosem pistacjowym w roli głównej" class="wp-image-6455"/></figure>



<h2>Gofry wytrawne – wyśmienita przekąska zamiast deseru</h2>



Gofry wytrawne to doskonała słona przekąska na śniadanie, lunch czy po prostu na mniejszy apetyt. Do ciasta nie dodajemy wówczas cukru ani ekstraktu waniliowego. Chrupiący wytrawny wafel może zastąpić wówczas pieczywo. Z czym serwować gofry wytrawne? Możliwości jest mnóstwo: świetnie smakują z jajecznicą, rozmaitymi serami, carpaccio z buraka, salsą pomidorową, pesto... Nasza propozycja to gofry wytrawne w stylu amerykańskim z szarpaną wołowiną, plastrami sera, prażoną cebulką i sałatą. Jako wykończenie doskonale sprawdzi się <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy/52-sos-amerykanski-950g/">sos amerykański</a> lub po prostu <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/ketchupy/15-ketchup-nr-vii-11kg/">klasyczny ketchup</a>. Rozmaite wytrawne składniki można dodać także do ciasta na gofry. Świeże zioła, szpinak, pesto lub pokrojony ser i szynka sprawią, że gofry zmienią się z pysznej przekąski w pełnoprawne danie.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/05/gofry-wytrawne.jpg" alt="Gofry wytrawne z wołowiną" class="wp-image-6457"/></figure>



***



Gofry to doskonały pomysł na letni deser, ale również wytrawną przekąskę serwowaną do porannej kawy lub na mniejszy apetyt. Sekretem jest dobry sprzęt, odpowiednio przygotowane ciasto oraz ciekawe dodatki do gofrów.

Gofry wytrawne i słodkie – przepis na sukces nie tylko w sezonie letnim

Gofry

Pierwsze skojarzenie z hasłem „kuchnia czeska”? Zapewne wyśmienite piwo, smażony ser i oczywiście knedliki czeskie. Kuchnia tego regionu to jednak o wiele więcej, a dobra restauracja czeska jest w Polsce na wagę złota! Jakie czeskie potrawy cieszą się największym zainteresowaniem i jakie pozycje w czeskim menu powinny zwrócić szczególną uwagę?



<h2>Kuchnia czeska – jakie składniki i dania spożywa się w tym regionie?</h2>



Kuchnia czeska jest z jednej strony dość podobna do polskiej, z drugiej – całkowicie od niej różna. Suto zastawiony stół, bogato zabielane zupy, aromatyczna wieprzowina i wołowina, grzyby leśne, ziemniaki – brzmi znajomo? Jednocześnie przez wiele lat kuchnia czeska pozostawała pod silnym wpływem Austro-Węgier z powodu zaborów, a czeskie potrawy ze sznyclem, pieczoną wieprzowiną czy kiszoną kapustą na stałe wpisały się w czeskie menu. Dania kuchni czeskiej możemy opisać jako mięsne i dość tłuste. Miłośnicy surówek mogą być nieco zawiedzeni, ponieważ w tradycyjnych czeskich potrawach warzywa występują głównie jako… dekoracja. Czesi chętnie sięgają po zioła i przyprawy, w wielu daniach wykorzystywany jest także ocet i <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/4-musztardy">musztarda</a>. Jakie potrawy zaserwuje tradycyjna restauracja czeska? Oczywiście knedliki czeskie z pieczoną wieprzowiną lub gulaszem, pieczoną kaczkę oraz sycącą zupę czosnkową lub kapuścianą. A skoro o knedlikach mowa: na czym polega ich fenomen?



<h2>Knedliki czeskie – bez nich nie ma czeskich potraw!</h2>



Knedle, knedliczki, knedliki czeskie – pod tą nazwą skrywa się ten sam produkt. To chyba najpopularniejsza potrawa kuchni czeskiej, choć nie ma za wiele wspólnego z naszymi knedlami nadziewanymi owocami. Knedliki czeskie powstają z ciasta na bazie gotowanych ziemniaków lub mąki i drożdży. Ciasto gotuje się w osolonej wodzie, a po wystudzeniu kroi na grubsze plastry i odgrzewa na parze jak polskie pampuchy. Legenda głosi, że knedliki czeskie były wykorzystywane nie tylko do jedzenia, ale również jako broń: w XIII wieku pewna gospodyni rzuciła knedlikiem w szpiega wojskowego i zabiła go w ten sposób na miejscu. My zachęcamy jednak do spożywania ich razem z gulaszem lub pieczoną wieprzowiną oraz obowiązkową kapustą duszoną. Bez tej potrawy nie może się obyć żadna czeska restauracja!



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/knedliki-czeskie.jpg" alt="Knedliki czeskie" class="wp-image-6434"/></figure>



<h2>Jakie jeszcze czeskie potrawy serwować?</h2>



Skoro kuchnia czeska to przede wszystkim wspólne biesiadowanie przy suto zastawionym stole, nie może zabraknąć w niej przystawek! Na pierwszy ogień idzie oczywiście smażony ser, który dla niektórych może być wręcz pełnoprawnym daniem. Najczęściej jest to solidny plaster sera gouda w panierce, usmażony na głębokim ogniu. Do tego serwuje się zwykle frytki oraz <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/sosy/17-sos-czosnkowy-950g/">sos czosnkowy</a> lub tatarski. Oprócz tego czeskie przystawki to małe kiełbaski marynowane w zalewie octowej, wędliny oraz ser pleśniowy. Jako <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/czekadelko-kulinarne-dzielo-sztuki-i-sposob-na-promocje-lokalu">czekadełko</a> możesz zaproponować również oryginalny czeski ser marynowany. Prócz pieczonych mięs umieść w karcie również gęstą zupę czosnkową z grzankami i serem oraz wołowy wywar z klopsikami – odpowiednik polskiego rosołu. No i deser: knedliki czeskie na słodko czy placek z jabłkami według tradycyjnego przepisu zawsze będą cieszyły się dużym powodzeniem.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/kuchnia-czeska-zupa-czosnkowa.jpg" alt="Kuchnia czeska - zupa czosnkowa z serem" class="wp-image-6436"/></figure>



<h2>Kuchnia czeska – nie zapomnij o napojach!</h2>



Żadna czeska restauracja nie może obyć się bez czeskiego piwa! Czesi słyną z tego napoju i potrafią spędzać wiele godzin w barach nad kufelkami oraz przegryzać rozmaite <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/przekaski-do-piwa-co-zaproponowac-klientom-odwiedzajacym-ogrodki-piwne">przekąski do piwa</a>. Warto przy tym zaznaczyć, że jest ono nieco słabsze, a często nawet bezalkoholowe. Nie ma to jednak żadnego wpływu na wyśmienity smak. Uwagę restauratorów powinno przykuć także czeskie wino, ponieważ w okolicach Brna i Pragi zlokalizowanych jest wiele naprawdę dobrych winnic. Jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe, prym wiedzie oczywiście czeska Kofola. Można ją pokochać albo znienawidzić, ale zdecydowanie należy jej spróbować. Czesi produkują ją nie tylko w wersji klasycznej, ale również w wielu wariantach smakowych.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/czeskie-piwo.jpg" alt="Czeskie piwo" class="wp-image-6438"/></figure>



<h2>Czeska restauracja w Polsce? Jak najbardziej!</h2>



O ile na południu Polski znaleźć można nieco więcej restauracji w stylu czeskim, wybór nadal nie jest ogromny. Wiele osób chętnie przypomni sobie wypad do Czech oraz swoje ulubione czeskie potrawy. Zanim zaczniesz układać menu, polecamy wycieczkę objazdową po restauracjach w Czechach, by lepiej poznać klimat tej kuchni. Czeska restauracja może być prawdziwym strzałem w dziesiątkę, jeśli uda Ci się oddać klimat gospody serwującej może i kaloryczne, ale z pewnością przepyszne dania i przekąski.



***



Kuchnia czeska to pieczone mięsiwa, pyszne knedliki, sycący smażony ser i wyśmienite przekąski. Warto poznać lepiej kuchnię tego regionu i przenieść część smaków do Polski!

Kuchnia czeska – przepisy i inspiracje, które warto wykorzystać

Restauracja czeska

Nadejście sezonu wiosennego to dla gastronomii czas wielu zmian. W końcu możemy wprowadzać do menu wiosenne przepisy i pierwsze wiosenne warzywa. Klienci dopytują o nowalijki oraz chętnie sięgają po menu wiosenne i orzeźwiające napoje. To także ostatni moment, by doprowadzić do porządku ogródek restauracyjny – już za chwilę będzie cieszył się sporym obłożeniem! Jak przygotować się na nadchodzącą wiosnę i jakie wiosenne przepisy warto wykorzystać w nadchodzącym sezonie? Przedstawiamy kilka tegorocznych inspiracji.



<h2>Menu wiosenne – stawiaj na zieleninę</h2>



Wiosna to przede wszystkim zieleń na talerzu, dlatego wiosenne przepisy bazują na składnikach w tym kolorze. Po długiej zimie wszyscy mamy ochotę na trochę zieleniny! Jeśli chcesz wprowadzić do karty coś nowego i zaproponować klientom menu wiosenne, pamiętaj, by zadbać nie tylko o smak, ale również aspekt wizualny. Wiosna może zagościć na talerzach dzięki chrupiącym rzodkiewkom, pierwszej sałacie masłowej czy szpinakowi. Oprócz świeżych warzyw strzałem w dziesiątkę będą wszelkiego rodzaju kiełki, posiekany szczypior, <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/zielony-sos-wprowadz-do-menu-wiosne">zielony sos</a>, natka pietruszki i zioła oraz... kwiaty jadalne. Dzięki nim każde danie nabierze wiosennego charakteru. Z wiosennym menu nierozerwalnie kojarzą nam się nowalijki – czy to dobry wybór?



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/wiosenna-salatka.jpg" alt="Wiosenna sałatka" class="wp-image-6411"/></figure>



<h2>Nowalijki – czy pierwsze wiosenne warzywa powinny trafić na talerze?</h2>



Nowalijki cieszą się niestety niezbyt dobrą sławą. Wiele osób uważa, że pełne szkodliwych substancji i jednocześnie pozbawione smaku. <a href="https://fanex.pl/ciekawostki/sposob-na-sukces-restauracji-najlepszy-szef-kuchni">Dobry szef kuchni</a> wie jednak, że nie ma co demonizować wiosennych warzyw, ponieważ nowalijki mogą być pysznym dodatkiem do wielu dań. Świeże, chrupiące warzywa uzupełniające menu wiosenne ożywią dania i dodadzą im wyrazistości. Na aromatyczne i dojrzałe pomidory musimy jeszcze poczekać, jednak wiosenne przepisy bazują na rozmaitych warzywach i ziołach pojawiających się powoli w sklepach. Nie zapominajmy, że <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/blog/nowalijki-czy-warto-siegac-po-pierwsze-wiosenne-warzywa-n119">nowalijki</a> to również młode ziemniaki, botwinka czy oryginalna i wyrazista rzeżucha. Sałatka ziemniaczana z fetą, sos bazyliowy i świeży szczypiorek oraz kiełki to kompozycja, która z pewnością spotka się z dużym zainteresowaniem.



<h2>Ogródek restauracyjny – najwyższa pora na porządki</h2>



Jeśli przy Twoim lokalu znajduje się ogródek restauracyjny, to zdecydowanie ostatni moment, by przejrzeć jego wyposażenie, naprawić ewentualne uszkodzenia i odświeżyć wystrój. Z pewnością przydadzą się nowe światełka i dodatkowe dekoracje, dzięki którym ogródek restauracyjny wyróżni się spośród innych miejsc do spożywania posiłków na zewnątrz. Oryginalnym rozwiązaniem będzie tematyczny ogródek restauracyjny: możesz serwować w nim dania z grilla czy specjalne menu wiosenne. Jeśli już teraz przygotujesz się do nadchodzącego sezonu, zyskasz przewagę nad konkurencją: ciepłe dni sprawiają, że wiele osób zaczęło interesować się, który lokal udostępnił już swój ogródek restauracyjny.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/ogrodek-restauracyjny.jpg" alt="Ogródek restauracyjny" class="wp-image-6413"/></figure>



<h2>Orzeźwiające napoje – pora na aktualizację</h2>



Zimą ogromnym powodzeniem cieszą się zawsze napoje rozgrzewające – herbata z korzennymi przyprawami, grzane wino czy piernikowa kawa. Gdy jednak pojawiają się pierwsze promienie wiosennego słońca, wszyscy nabieramy ochoty na chłodniejsze i orzeźwiające napoje. To czas na owocowo-warzywne smoothie w roli dodatku do lunchu oraz świeżo wyciskane soki owocowe! Jeśli chcesz, by menu wiosenne zawierało nowe propozycje również w części z napojami, zaproponuj orzeźwiającą herbatę wiosenną na zimno. W roli dodatków idealnie sprawdzi się świeża mięta, cytrusy oraz <a href="https://sklep.fanex.pl/pl/kulki-zelowe-fanjoy/123-fanjoy-pomarancza-1kg/">pomarańczowe kulki żelowe</a>, dzięki którym zwykła herbata zmieni się w najmodniejszą bubble tea. Ten napój zachwyci nie tylko najmłodszych, ale również wszystkich miłośników mrożonej herbaty i wiosennego orzeźwienia.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/wiosenne-napoje.jpg" alt="Wiosenne napoje" class="wp-image-6415"/></figure>



<h2>Dietetyczne wiosenne przepisy – nie zapomnij o wersji fit</h2>



Któż z nas nie obiecywał sobie rozpoczęcia diety i regularnych ćwiczeń na wiosnę? Okazuje się jednak, że po dania w wydaniu dietetycznym sięgają nie tylko osoby pilnujące diety, ale również wszyscy klienci, którym znudziły się już cięższe i typowo zimowe dania. Nie potrzebujemy już przecież aż tak wielu kalorii, by wyrównać bilans ciepły. Teraz czas na menu wiosenne i lżejsze dania i przekąski! Zadbaj o to, by w karcie znalazły się specjalnie oznaczone propozycje dla osób dbających o kaloryczność. Sałatki, zupy i dania obiadowe w wydaniu dietetycznym będą cieszyły się powodzeniem nie tylko na wiosnę.



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2023/04/wiosenne-przepisy.jpg" alt="Wiosenne przepisy" class="wp-image-6417"/></figure>



***



Nadchodzące ciepłe miesiące to najlepszy czas na zmiany! Zadbaj o nowe menu wiosenne, do którego możesz wprowadzić nowalijki, wypróbuj wiosenne przepisy i stwórz nowe orzeźwiające napoje oraz przygotuj ogródek restauracyjny na tegoroczną wiosnę.

Wiosna w gastronomii – trendy, inspiracje, pomysły na menu wiosenne

Menu wiosenne w restauracji

przejdź do sklepu

przejdź do allegro

Zobacz katalog

Skontaktuj się z naszymi handlowcami

Oferta - wpis

Nawigacja

Sposób na sukces restauracji? Najlepszy szef kuchni!

Trendy żywieniowe 2021 – co będzie na topie w nowym roku?

Goście restauracji coraz częściej oczekują na talerzach tzw. starych, dobrych klasyków. Oczywiście przyjemnie czasem skosztować czegoś nowatorskiego co wyglądem przypomina dzieło sztuki, jednak klasyczna szarlotka na ciepło z waniliowymi lodami, czy flambirowane naleśniki bądź owoce, to deserowe hity z poprzednich lat . Warto do nich wracać, szczególnie w tym okresie. Ale klasyk nie musi być przecież nudny i nie musi być w identycznym wydaniu, jak sprzed lat – dajmy tym deserom „nowe życie” wspierając je odrobiną nowoczesności. Dodatek kilku kulek owocowego kawioru Fan&amp;Joy połączonych z klasycznym deserem, np. Creme Brulee z jagodowymi kulkami sprawi, że połączymy te dwa światy – klasyczny i nowoczesny. Flambirowane naleśniki z pewnością polubią się z Sosem Toffi, który na ciepło w połączeniu ze świeżo otartą skórką z pomarańczy i odrobiną likieru oraz kilka dekoracyjnych kulek o smaku pomarańczy, pozostawi przemiłe wspomnienia - zarówno te smakowe, jak wizualne&nbsp;– mówi&nbsp;Łukasz Lisowski, Szef Kuchni, Ekspert ds. Gastronomii w Fanex.



<figure class="wp-block-image aligncenter"><img src="http://fanexwp.noinputsignal.com/app/uploads/2022/06/L.Lisowski1-scaled.jpg" alt="" class="wp-image-1243"/></figure>

Kilka słów o zimowych deserach

Sposób na sukces restauracji? Najlepszy szef kuchni!

Trendy żywieniowe 2021 – co będzie na topie w nowym roku?

Zobacz inne

Wiosna w gastronomii – trendy, inspiracje, pomysły na menu wiosenne

Jak otworzyć restaurację krok po kroku? Poradnik

Prawidłowa kolejność podawania potraw w restauracji

Jaki jest maksymalny czas oczekiwania w restauracji na jedzenie?

Nietypowe potrawy wigilijne – dodaj je do swojego menu!

Jak powinna wyglądać obsługa kelnerska w restauracji?

Jedzenie na halloween – co powinno się znaleźć w restauracyjnym menu?

Dobre jedzenie – poznaj sekret smacznych potraw

Najlepsze kuchnie świata – sprawdź zanim otworzysz swój biznes!

Menu dla dzieci w restauracji – jakie potrawy powinny się w nim znaleźć?

Kanapki na ciepło – kiedy warto wprowadzić je do menu?

Gofry wytrawne i słodkie – przepis na sukces nie tylko w sezonie letnim

Kuchnia czeska – przepisy i inspiracje, które warto wykorzystać

Wiosna w gastronomii – trendy, inspiracje, pomysły na menu wiosenne

Jak otworzyć restaurację krok po kroku? Poradnik