Food cost to pojęcie, które powinien znać każdy właściciel i menadżer restauracji. Dzięki niemu możesz obliczyć koszt surowców zużytych do przygotowania potraw i zyskać kontrolę nad wydatkami. Nawet jeśli początkowo wydaje Ci się to niepotrzebnym utrudnieniem, przy odrobinie wprawy usprawnisz pracę swojej restauracji czy punktu gastronomicznego. Dobra restauracja to inwestycja, która przy stosunkowo niskim koszcie […]

Dowiedz się, jak grillować ze smakiem? Jaki grill wybrać – węglowy, czy gazowy? Jak grillować z wędzeniem? Co zrobić, aby drewniane patyki do szaszłyków nie paliły się na grillu? Jak używać świeżych ziół w marynatach? Jak marynować mięso? Jak grillować ryby, owoce morza i rozdrobnione warzywa? Grillowanie wołowiny – jakie są stopnie jej wysmażenia? Co przyrządzać na grillu dla wegan i wegetarian? Na jakie dipy i sosy zwrócić uwagę?

Okres wdrażania szczególnych środków bezpieczeństwa w związku z pandemią wirusa SARS-CoV-2 to niezwykle trudny czas dla gospodarki i prowadzenia biznesu, w tym branży HoReCa. Istnieją jednak rozwiązania stanowiące kompromis pomiędzy implementacją zaleceń WHO a dbaniem o prosperowanie bez szwanku prowadzonego lokalu gastronomicznego. Nie ma znaczenia czy mowa o restauracji, trattorii, naleśnikarni, barze typu fast food […]

Decyzja o otwarciu własnej restauracji zapadła! Jeśli masz już pomysł na nazwę i menu, pora zastanowić się nad najważniejszą kwestią. Jak znaleźć dobrą lokalizację pod gastronomię? Tu nie ma miejsca na pochopne i nieprzemyślane działania. Lokalizacja restauracji ma wielkie znaczenie, dlatego dobrze wybierz miejsce pod restaurację. Musisz wziąć pod uwagę położenie, ale również metraż, dojazd […]

Polacy uwielbiają pizzę! Zamawiamy zarówno klasyczne propozycje, jak i nowe, autorskie kompozycje. Popularność pizzy na całym świecie nie dziwi: na pysznym placku można umieścić niemal wszystko. Forma włoskiego dania pozwala również na wygodne zamawianie pizzy na wynos. Jeśli marzy Ci się własna pizzeria, z pewnością zainteresuje Cię, czego wymaga otworzenie pizzerii oraz jaki jest koszt […]

Chcesz, aby Twoja restauracja osiągnęła sukces? Składa się na niego wiele czynników, począwszy od serwowanych potraw po wygląd restauracji. Wnętrze restauracji na najwyższym poziomie są oryginalne, a jednocześnie tworzą spójną całość z elementami takimi jak dekoracja potraw. Nawet taki drobiazg jak dozownik do sosów, w którym znajduje się ketchup będzie miał znaczenie. Zadbaj o wszystkie […]

Dobrze wykonane, interesujące zdjęcia jedzenia możemy śmiało zaliczyć wręcz do fotografii artystycznej. Zdjęcia z jedzeniem już od pewnego czasu pojawiają się regularnie w mediach społecznościowych, na blogach lub w artykułach. Nie musisz być profesjonalnym fotografem, by wykonywać artystyczne zdjęcia jedzenia – wystarczy zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. Zdjęcia potraw – dlaczego warto? Zastanawiasz się, […]

Planujesz otworzyć swój własny lokal gastronomiczny? Gratulujemy! Przed Tobą niełatwa, ale bardzo satysfakcjonująca droga, na końcu której czekają Cię zadowoleni klienci. W wyobraźni z pewnością widzisz już nagrody oraz renomę, jaką będzie cieszyła się Twoja restauracja, bar, pizzeria, czy food truck. Nie ma co jednak spoczywać na laurach i pora brać się do roboty! Przed […]

Dekorowanie potraw, przystawek i talerzy cieszy się coraz większą popularnością zarówno w gastronomii, jak i prywatnych kuchniach. Nie ma się co dziwić – w Internecie możesz znaleźć setki inspiracji, począwszy od najprostszych wzorów po piękne i złożone kompozycje. Interesujące dekoracje kulinarne są coraz bardziej doceniane przez klientów i konsumentów, dlatego jeśli w Twojej restauracji lub […]

Wiele osób prowadzących restauracyjny biznes – niezależnie od tego, czy jest to mały food truck, czy może znana, lubiana i dobra restauracja – próbuje znaleźć obszary, w których wprowadzenie konkretnych usprawnień przyniesie nie tylko zysk finansowy, ale również oszczędność czasu i energii pracowników. Czy gotowe sosy dla gastronomii są jednym z takich rozwiązań? Mogłoby się […]